Este aperitivo, que combina prosciutto "rosas" con fruta fresca de temporada, es un primer plato atractivo para una cena de pavo.
Cal / Serv: 158 Rendimientos: 8 Ingredientes 1/2 lb. Prosciutto en rodajas finas 4 grandes peras Bartlett o Anjou 1/2 c. jugo de naranja 8 hojas grandes lechuga de hoja verde 8 pequeños higos frescos Instrucciones- Recorte y deseche la grasa de los bordes de las rodajas de jamón serrano. Cortar las rodajas de jamón a lo largo por la mitad. Comenzando desde un extremo corto, enrolle libremente, estilo gelatina, para formar una "rosa". Párese el jamón en posición vertical sobre el extremo cortado. Extienda ligeramente la rosa de jamón abierto alrededor de la parte superior para simular un capullo de rosa. Repita con las rodajas restantes.
- Corta cada pera por la mitad; retire el tallo y, con un cortador de bolas de melón o una cucharadita, retire el núcleo en el centro. Corta cada mitad de pera en 6 rodajas, o cuñas, a lo largo. A medida que se corta cada pera, colóquela en un tazón y revuelva suavemente con jugo de naranja para evitar la decoloración.
- Cubra cada uno de los 8 platos con una hoja de lechuga. Escurra las rodajas de pera y acomódelas con cuartos de higo y rosas prosciutto sobre la lechuga, dividiendo los ingredientes de manera uniforme.
