La raíz de apio le da un sabor y frescura únicos a esta variación en un clásico gratinado de papa.
Cal / Serv: 251 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 40 minutos Tiempo total: 1 hora 40 minutos Ingredientes 1 1/4 c. crema espesa 1/4 c. leche entera 1 cebolla pequeña 2 diente de ajo mantequilla 1 libra de raíz de apio 1 1/2 libra de sal de papas Yukon gold Pimienta recién molida 2 oz. queso Gouda añejo- Precaliente el horno a 400 grados F. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, hierva la crema espesa, la leche, las mitades de cebolla y el ajo. Retirar del fuego y dejar reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, con un cuchillo afilado, pelar, cortar por la mitad y cortar en rodajas finas la raíz de apio; cortar rodajas por la mitad. Pelar y cortar en rodajas finas las papas. En una cacerola con mantequilla de 8 pulgadas, coloque una capa de rodajas de raíz de apio seguida de una capa de rodajas de patata. Condimentar con sal y pimienta. Repetir.
- Retire la cebolla y el ajo de la mezcla de crema y deséchelos. Vierta la mezcla sobre la cacerola. Cubra el plato con un trozo de papel de aluminio con mantequilla y hornee durante 40 minutos.
- Retire la lámina y espolvoree la cacerola con Gouda. Hornee hasta que esté burbujeante y dorado, unos 15 minutos. Transfiera la cacerola a una rejilla y deje descansar 15 minutos antes de servir.
