Con su agradable broche, la raíz de apio ofrece una salida sabrosa de la rutina de la col y la zanahoria, especialmente cuando está equilibrada con un suave y rico queso manchego y pistachos con mantequilla.
Cal / Serv: 539 Rendimientos: 4 Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 15 minutos Ingredientes 1 1/4 lb. raíz de apio 1 c. perejil de hoja plana 1/2 c. aceite de oliva extra virgen Sal marina gruesa escamosa lb. Queso manchego 1/4 cucharada. pistachos sin sal sin cáscara 2 cdas. pistachos sin sal sin pimienta Pimienta recién molida Instrucciones- En un tazón grande y ancho, combine la raíz de apio, el perejil y el aceite. Aplasta 1/4 cucharadita de sal sobre la parte superior y revuelve bien. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, o refrigere hasta por 4 horas (si se enfría, transfiera la mezcla a un recipiente a temperatura ambiente aproximadamente 45 minutos antes de servir).
- Agregue manchego y pistachos y mezcle para combinar. Sazone generosamente con sal y pimienta. Dividir entre 4 platos y rociar con aceite.
