Masa para pizza

Asegúrese de amasar la masa durante 2 a 3 minutos completos. Esto ayuda a que se forme gluten, lo que evitará que la masa se rompa al moldearla.

aceite de oliva, y más para el tazón

harina para todo uso, cucharada y nivelada, y más para la superficie de trabajo

azúcar

sal kosher

levadura activa seca

agua tibia (entre 110 ° F y 115 ° F)

1. Engrase ligeramente un tazón. Coloque la harina, el azúcar, la sal y la levadura en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de plástico; pulso para combinar, 3 a 4 veces. Agregue aceite y agua y procese hasta que se forme una bola de masa, aproximadamente 30 segundos.
2. Transfiera a una superficie de trabajo enharinada y amase hasta que se forme una bola suave y ligeramente elástica, de 2 a 3 minutos. Transfiera al tazón preparado y cubra con un paño de cocina. Deje reposar hasta que duplique su tamaño, de 1 a 1 1/2 horas.

La masa se puede refrigerar durante la noche, si se desea. Si está refrigerado, deje reposar a temperatura ambiente 1 1/2 a 2 horas antes de usar.