Servir estos espárragos envueltos en hojaldre con vinagre balsámico espeso e infundido con hierbas es una manera simple y elegante de renovar su probada y verdadera receta de espárragos.
Cal / Serv: 320 Rinde: 8 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos Tiempo total: 0 horas 40 minutos Ingredientes 1 caja de hojaldre listo para hornear (2 hojas) Harina para la superficie de trabajo 3/4 c. parmesano rallado 24 espárragos 1 cucharada. Sal marina escamosa 3/4 c. vinagre balsámico 1 cucharada azúcar 1 laurel 1/4 cucharadita tomillo seco Instrucciones- Precaliente el horno a 400 grados F. Forre dos bandejas para hornear con borde con papel pergamino y reserve.
- Mientras tanto, corte las hojas de hojaldre en tercios a lo largo de los pliegues para crear seis rectángulos de 5 por 10 pulgadas. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, ruede un rectángulo a 6 1 / 2- por 10 pulgadas. Con un cuchillo afilado, recorte los bordes (aproximadamente 1/4 de pulgada por lado), luego córtelos en cuatro tiras de 2 1 / 4- por 6 pulgadas. Espolvorea cada tira con 1/2 cucharada de queso parmesano y centra una lanza de espárragos encima de la tira. Envuelva las tiras para encerrar los espárragos; humedezca los bordes de la masa con agua y selle para cerrar. Coloque los espárragos envueltos en hojaldre con la costura hacia abajo sobre las bandejas preparadas. Repita con el resto de la masa, el parmesano y los espárragos, espaciando los aperitivos a aproximadamente 2 pulgadas de distancia.
- Cepille ligeramente la parte superior de los espárragos envueltos en masa con agua y espolvoree cada uno con una pizca de sal marina. Hornee hasta que estén doradas, de 15 a 18 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego medio-alto, hierva suavemente el vinagre, el azúcar, la hoja de laurel y el tomillo y cocine hasta que el líquido se reduzca a 1/2 taza, de 12 a 15 minutos. Colar, reservar la salsa y desechar las hierbas. Sirva los espárragos tibios con salsa balsámica.
