Para hacer parfaits, coloque en capas este arroz con leche con cítricos con conservas de fresa o frambuesa y nuestra granola tostada. O sirva budín con segmentos de naranja fresca y almendras tostadas.
Cal / Serv: 270 Rinde: 4 tazas Tiempo total: 1 hora 20 minutos Ingredientes 1/2 c. arroz arborio 3 c. ralladura de leche de 2 naranjas medianas (cortadas en tiras grandes) 1 c. crema espesa 1/4 c. azúcar 1/4 c. Miel 1 huevo entero grande 1 yema de huevo 1/2 cucharadita. extracto de vainilla 1/4 cucharadita. Direcciones de sal- Combine el arroz, 2 1/2 tazas de leche y la ralladura de 1 naranja en un recipiente para mezclar resistente al calor sobre una olla grande de agua hirviendo. Cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se absorba, de 50 a 60 minutos. Retire la ralladura de naranja y ponga el arroz a un lado.
- En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa con la 1/2 taza de leche y la ralladura restantes hasta que hierva a fuego lento. Batir el azúcar, la miel, el huevo y la yema juntos y agregar la mezcla de leche caliente en una corriente lenta mientras bate constantemente. Regrese la mezcla a la cacerola. Cocine, mientras revuelve constantemente, a fuego medio hasta que la mezcla se espese hasta formar un flan y cubra el dorso de una cuchara. Colar inmediatamente las natillas sobre el arroz. Desecha la ralladura. Agregue la vainilla y la sal y revuelva para mezclar. Enfríe y almacene refrigerado en un recipiente hermético. Deje que el pudín se caliente ligeramente a temperatura ambiente antes de servir.
