Esta receta mexicana de maíz a la parrilla animará instantáneamente cualquier mesa de picnic o barbacoa en el patio trasero. La mezcla de crema agria picante y fresca, lima fresca, especias y queso salado complementa el maíz dulce natural.
Rendimiento: 12 ingredientes 12 orejas de maíz aceite de oliva 1 1/2 c. crema agria 1 cucharada ralladura de lima 1/2 cucharadita. comino 1 pizca de pimienta de cayena 3 oz. Indicaciones para el queso Cotija o pecorino Romano- Cepille 12 orejas descascaradas con aceite de oliva. Ase a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine 1 1/2 tazas de crema agria, 1 cucharada de ralladura de lima rallada, 1/2 cucharadita de comino y una pizca de pimienta de cayena. Transfiera el maíz a una fuente y deje enfriar un poco, aproximadamente 3 minutos.
- Extienda alrededor de 2 cucharadas de mezcla de crema agria en cada mazorca. Espolvoree 3 onzas de queso Cotija desmenuzado (aproximadamente 3/4 de taza), o queso de oveja Romano, sobre el maíz. Servir inmediatamente.
