Cal / Serv: 259 Rinde: 2 tazas Ingredientes 2 c. tomates secos agua hirviendo 2 cucharadas. piñones c. aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cucharadita. orégano seco deja 1 cucharadita. albahaca seca 1/4 cucharadita sal 2 cucharadas Instrucciones de vinagre balsámico
- En un tazón mediano, combine los tomates y suficiente agua hirviendo para cubrir, reserve de 20 a 40 minutos (dependiendo de cuán secos estén) o hasta que los tomates se ablanden. Escurra los tomates y séquelos. Colocar en un recipiente de 2 tazas con tapa.
- En una sartén grande, tuesta los piñones a fuego medio hasta que estén dorados, transfiérelos al recipiente con tomates. En la misma sartén, caliente el aceite. Agregue el ajo y cocine hasta que esté ligeramente dorado. Retire del fuego y agregue el orégano, la albahaca y la sal, vierta el aceite con ajo y hierbas sobre la mezcla de tomate. Agregue vinagre, cubra y agite suavemente. Refrigere hasta que esté listo para su uso. Los tomates marinados refrigerados durarán hasta 2 semanas. Para usar tomates en sándwiches y ensaladas o para cocinar u hornear, vuelva a calentar brevemente en microondas o cacerola para derretir el aceite. Esto es un regalo especialmente agradable para los cocineros vegetarianos. Asegúrese de incluir una tarjeta que indique al recipiente que refrigere los tomates, ya que no se conservaron en lata.
