No piense en un vegetal como un simple sistema de entrega de fondue de queso pegajoso. Cuando las verduras correctas se combinan con la fondue correcta, el resultado es un delicioso sabor en capas con cada bocado. Ciertas verduras no tienen lugar cerca de la olla de fondue (aquí te estamos mirando, lechuga), pero la mayoría de las ofertas en el mercado de tu agricultor favorito son aptas para ser sumergidas.
Tazón de fondue de queso.
Verduras de primavera
Los espárragos que se han cocinado ligeramente aún conservan un crujido y un brillo que combinan bien con cualquier tipo de fondue de queso, y como beneficio adicional, usar una larga lanza de espárragos niega la necesidad de pinchos de fondue. Al igual que combina alcachofas y queso en su salsa favorita, también puede combinarlas para fondue. Use sus dedos para sumergir las hojas cocidas en un caldo o fondue de queso, y use un tenedor para fondue para sumergir los corazones de alcachofa. Los guisantes de azúcar o las zanahorias en cubos que se han blanqueado ligeramente también funcionan con cualquier tipo de fondue.
Montón de espárragos.
Verduras de verano
En pleno verano, puede ser preferible sumergir verduras frescas en una fondue de caldo ligero sazonada con hierbas que comer una salsa de queso pesada. Cualquier verdura de verano se puede asar ligeramente antes de ir a la olla de fondue para agregar una capa de sabor ahumado. Use tiras de pimiento, lanzas de calabacín, tomates cherry enteros, floretes de brócoli y trozos de rábanos. Espolvorea vegetales de verano recién bañados con albahaca picada para un bocado extra de sabor fresco y brillante.
Pimientos rojos, amarillos y verdes.
Verduras de otoño
En otoño, mire a los miembros cremosos de la familia de la calabaza. Manejados con cuidado, son lo suficientemente fuertes como para resistir ser sumergidos en fondue. Sazone una fondue de caldo con cerveza con sabor a calabaza o espolvoree nuez moscada en una fondue de queso para aprovechar al máximo los sabores de otoño. Pelar, cortar en cubitos y asar la calabaza moscada, la bellota, la batata y la calabaza. Deje que estos cubos se enfríen un poco antes de comer. Las flores de coliflor al vapor y las coles de Bruselas también combinan bien con la fondue de queso.
Patatas dulces.Verduras de invierno
El invierno exige comida reconfortante. Hervir o asar vegetales de raíz, como papas pequeñas y nabos, para sumergirlos en la fondue de queso. Las diferentes variedades de hongos tienen diferentes estaciones de crecimiento, por lo que si bien los hongos no son técnicamente un vegetal de invierno, y como hongos, técnicamente no son vegetales en absoluto, tienen una calidad carnosa y de relleno que funciona bien para calentarse en un día frío . Agregue vino tinto como el pinot noir a una receta que use un caldo de carne abundante.
Champiñones blancos.
