Puede elegir cocinar el arroz con azafrán o cúrcuma, lo que le da un color dorado y un sabor distintivo. Si es así, solo necesitará pequeñas cantidades de estas especias.
Cal / Serv: 908 Rendimientos: 4 Ingredientes 1 cucharada. garam masala 2 cucharaditas. chile en polvo 1 cucharadita comino molido 1 cucharada aceite vegetal 2 lb. de estofado de cordero deshuesado 1 cebolla roja grande 2 lata de caldo de res bajo en sodio 3 c. agua 2 latas de frijoles negros 1 lata de tomates picados bajos en sodio 1/2 cucharadita. sal 4 c. arroz amarillo o blanco cocido en caliente Instrucciones- Ase las especias y dore la carne: en un horno holandés grande a fuego medio-alto, tueste garam masala, chile en polvo y comino, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante. Agregue el aceite y revuelva bien. Agregue el cordero y cocine hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Retirar el cordero y reservar.
- Cocine a fuego lento el chile: En el mismo horno holandés, saltee la cebolla hasta que esté transparente - 2 a 3 minutos. Agregue el cordero, el caldo de res y el agua. Cubra y cocine a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 45 minutos.
- Termine el chile: Agregue frijoles escurridos, tomates y sal. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Servir caliente sobre arroz cocido.
