Los tomates secos agregan un sabor único a las pizzas caseras.
Una brillante explosión de sabor a tomate puede traer el verano a la mesa en cualquier época del año. La utilización de tomates deshidratados ofrece a los cocineros caseros la oportunidad de animar un plato con el sabor ácido y dulce de los tomates cuando la variedad fresca ya no está en temporada. Por definición, los tomates deshidratados se han conservado al eliminar lentamente el agua del tomate, lo que reduce en gran medida el contenido de humedad y crea un ingrediente estable. Los tomates no solo se pueden deshidratar en una amplia gama de métodos que van desde el exterior hasta el horno, sino que también se pueden usar en una gran variedad de platos.
Cosas que necesitarás
- Tomates deshidratados
- Agua
- Cuchillo
Coloque los tomates deshidratados que se utilizarán en el plato en un recipiente con agua tibia o caldo durante tres a cinco minutos. Retire los tomates del agua y transfiéralos a una toalla de papel para escurrirlos. Acaricie el exceso de humedad de los tomates reconstituidos y prepárelos para usar en el plato deseado. También puede optar por usar tomates deshidratados sin colocarlos en agua para recuperar el contenido de humedad, o reconstituir los tomates por completo permitiéndoles remojar en líquido caliente durante un período de tiempo más largo, dependiendo de sus gustos personales.
Corta los tomates deshidratados en trozos pequeños antes de colocarlos en un tazón. Rocíe los tomates con una capa ligera de aceite de oliva. Pica o pica unos dientes de ajo y ramitas de albahaca fresca u orégano. La cantidad de hierbas utilizadas variará según la cantidad de tomates utilizados. Sin embargo, debe haber suficientes hierbas y ajo en los tomates para crear un sabor reconocible. Mezcle el aceite de oliva y la mezcla de tomate sobre la pasta recién cocinada, o unte en trozos pequeños de pan tostado para obtener bruschetta.
Crea un aderezo de tomate deshidratado casero para ensaladas. Combina 1 taza de mayonesa con 1 taza de leche. Haga puré de tomates deshidratados con dientes de ajo fresco, pimienta negra y mostaza seca al gusto. Mezcle la mezcla de tomate en puré con la base de mayonesa para crear un aderezo cremoso con infusión de tomate.
Agregue tomates deshidratados a guisos y sopas. Coloque la cantidad deseada de tomates secos en el plato líquido caliente aproximadamente treinta minutos antes de que el plato esté completamente cocido. No es necesario reconstituir los tomates en otro líquido antes de agregarlos en sopas o guisos.
Corte finamente los tomates deshidratados para agregarlos a platos como pastel de carne, pizzas, arroz, huevos y panes. Agregue los trozos de tomate antes de cocinar el plato y use tantos como sea necesario para lograr el nivel deseado de sabor de tomate.
