Un juego de gallina de Cornualles con tocino es una deliciosa cena de domingo.
Las gallinas de Cornualles son una forma económica de comer bien. Fácil de cocinar, la gallina de Cornualles es compatible con una variedad de guarniciones. Asar una gallina de Cornualles es la forma estándar de cocinarla. Si desea que la gallina mantenga su forma y se mantenga jugosa durante todo el proceso, entonces la truss es imprescindible.
Cosas que necesitarás
- Hilo de carnicero
- Cuchillo o tijeras
Coloque la gallina de Cornualles en una tabla de cortar con el pecho hacia arriba y la cola apuntando hacia usted.
Tome un trozo de cuerda de carnicero de aproximadamente 2 pies de largo y sostenga la sección central de la cuerda debajo de los extremos de las patas donde se muestra el hueso. Tendrás una cola muy larga de cuerda en ambos extremos.
Envuelva la cuerda hacia arriba y alrededor de las dos patas de pollo en la muesca entre el extremo del hueso y donde comienza la porción más carnosa.
Cruce las cuerdas, como si estuviera atando un zapato y tire con fuerza.
Lleva los extremos de las cuerdas de vuelta a través de la gallina, para que se crucen justo debajo del pecho y envuelvan la cuerda alrededor de la base de las alas.
Tire de la cuerda con fuerza debajo de ambas alas y ate la cuerda sobre el pecho de la gallina. Un nudo o un arco funciona bien.
