Varios factores influyen en la ternura de un bistec. A veces, por la apariencia del bistec en el paquete en la tienda, no es tan evidente que no es tan tierno como te gustaría que fuera. Los ablandadores de carne comerciales están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero es posible que no sepa que necesitará uno hasta que llegue a casa y descubra que compró un bistec que necesita ablandamiento, y es posible que no tenga ningún ablandador a mano. Afortunadamente, hay muchos remedios caseros para ablandar el filete, uno de los cuales es el vinagre. Viértalo sobre el filete y el ácido acético en el vinagre romperá los tendones duros y hará que el filete sea mucho más sabroso.
Cosas que necesitarás
- filete
- Vinagre
- Aceite de oliva o canola
- Caldo de carne o vegetales
- Hierbas (opcional)
- Especias (opcional)
- Bol de vidrio o plástico
- Tenedor
- Envoltura de plástico
Paso 1
Mezcle 1 parte de vinagre y 2 partes de un líquido tibio, como carne de res o caldo de verduras o aceite (suficiente para cubrir todos los filetes) en un recipiente de vidrio o plástico y revuelva bien. Cuando ablanda usando este método, también puede usar este líquido para marinar su bistec. Considere agregar hierbas y especias a la mezcla para agregar sabor a la carne.
Paso 2
Perfore el filete en varios lugares en ambos lados con un tenedor. Los agujeros permitirán que el ablandador penetre en el interior de la carne.
Paso 3
Coloque el bistec en la mezcla de vinagre. Masajee la carne y gírela de un lado a otro para asegurarse de que esté bien cubierta en el ablandador.
Etapa 4
Coloque una envoltura de plástico sobre el tazón. Coloque la carne y el ablandador en el refrigerador por al menos dos horas. Cuanto más tiempo mantenga la carne en el ablandador, más tierna será.
Paso 5
Retire el filete de la mezcla de ablandador y prepárelo como de costumbre.
