Los tamales están envueltos en hojas de maíz para que no se desmoronen cuando los cocinas. Son una comida mexicana que consiste en harina de maíz, carne, especias y salsa. Después de colocarlos en el refrigerador o congelador, debe recalentarlos adecuadamente para evitar arruinar la textura y el sabor. Cocer al vapor los tamales es el método preferido porque garantiza que no se empapen ni se desmoronen.
Cosas que necesitarás
- horno holandés
- Cesta de vapor o rejilla
Llene un horno holandés con 1 ½ a 2 pulgadas de agua. Deja que el agua hierva en la estufa.
Coloque una cesta de vapor en el horno holandés. Coloque los tamales en la canasta para que la cáscara doblada descanse contra el lado de la costura del tamal y cocínelos al vapor, y luego coloque la tapa en el horno holandés.
Reduzca el calor para que el agua hierva a fuego lento. Cueza al vapor los tamales refrigerados durante 15 a 20 minutos y los tamales congelados durante 20 a 35 minutos.
Verifique con frecuencia para asegurarse de que el agua no hierva. Los tamales se cocinan bien cuando la cáscara se separa de la masa, y ya no son pegajosos. Los tamales precocidos deben calentarse hasta el centro antes de que pueda consumirlos de manera segura.
