Cómo ablandar el salami duro

Suaviza el salami resistente con algunos trucos de cocina probados y verdaderos.

A medida que el salami envejece, se seca lentamente y se endurece. El salami extremadamente duro puede resultar imposible de cortar incluso con el cuchillo más afilado. Si no tiene una rebanadora profesional disponible (ya sea en casa o en la tienda de comestibles local) o si su carnicería local no está dispuesta a cortarla por usted, existen métodos que puede emplear para ablandar el salami y hacerlo más manejable. . La mayoría de los métodos de suavizado alterarán el sabor y la textura del salami, pero esto es preferible a tirar un manjar caro.

Cosas que necesitarás

• 1 taza de vino (tinto o blanco)
• 1 taza de caldo de carne
• Cacerola mediana con tapa
• Tenazas
• Buque de vapor

• Toallas de papel
• Agua
• Horno microondas
• Cuchillo afilado o cortadora de mandolina
• Tabla de cortar

Método de cocción lenta

Vierta 1 taza de vino tinto o blanco y 1 taza de caldo de carne en una cacerola mediana.

Lleve a ebullición la mezcla de caldo y vino. Reduce el fuego a medio bajo y agrega tu salami. Cubra la sartén con una tapa y deje que el salami hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

Retire el salami del líquido y pruebe la firmeza al intentar cortarlo. Si el salami sigue siendo demasiado duro, devuélvalo al líquido de cocción y cocine a fuego lento en incrementos de 5 minutos hasta que pueda rebanarse.

Enfríe el salami ablandado en el refrigerador o córtelo mientras aún está caliente y sirva.

Método de vapor

Coloque una vaporera dentro de una cacerola mediana.

Vierta suficiente agua en el fondo de la cacerola para llenarla unos centímetros sin tocar el fondo del vaporizador.

Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego a medio y coloque el salami dentro del vaporizador. Procese el salami de 20 a 25 minutos.

otras personas están leyendo

• Cómo suavizar el queso parmesano seco
• Cómo ablandar el acero

Pruebe la firmeza del salami retirándolo del vaporizador e intentando cortarlo. Si el salami aún es difícil de cortar, devuélvalo al vapor y procese durante 10 a 15 minutos adicionales. Enfría el salami o córtalo mientras aún está caliente.

Método de microondas

Remoje 3 toallas de papel en agua y envuélvalas alrededor del salami. Asegúrese de que el salami esté completamente cubierto.

Coloque el salami envuelto en un horno de microondas y cocine a potencia media durante tres minutos.

Prueba la suavidad del salami intentando cortarlo. Si todavía es demasiado difícil, cocine en incrementos de dos minutos a potencia media hasta que pueda cortarlo. Corta el salami inmediatamente o vuelve a su estado endurecido.

Consejos y advertencias

• Microondas el salami lo hace temporalmente lo suficientemente suave como para cortar a medida que se procesa la grasa dentro del salami. Si se deja enfriar, el salami se volverá a endurecer. Envolverlo en toallas de papel ayuda a prevenir la pérdida de humedad.