El cangrejo de río recién hervido es una delicia tradicional del sur, especialmente en Louisiana, donde un gran hervor de cangrejo de río es tanto una reunión social como una comida. Las sobras rara vez son un problema en la mayoría de las fiestas, pero si tienes la suerte de tener en tus manos algunos cangrejos hervidos, debes tener cuidado cuando los vuelvas a calentar. La clave es la humedad y la cocción rápida, porque lo último que quieres hacer es secar esos maravillosos insectos de barro.
Cosas que necesitarás
- Olla con tapa
- Cesta de vapor
- Cangrejo hervir especias (opcional)
- Tenazas
- Sartén con tapa
- Aceite de oliva
- Ajo picado y cebolla (opcional)
- Colador
El cangrejo de río cuidadosamente recalentado conserva su sabor y textura únicos.
Delicioso cangrejo de río al vapor
Paso 1
Espolvorea una fina capa de especias para hervir cangrejos en el fondo de una olla grande. Esto no es estrictamente necesario, pero ayudará a evitar que el cangrejo pierda sabor a medida que se recalienta.
Paso 2
Coloque una cesta de vapor en el fondo de la olla. Llene el fondo de la olla con agua, asegurándose de que el nivel no se eleve lo suficiente como para tocar la parte inferior de la canasta de vapor. Lleve el agua a ebullición.
Paso 3
Coloque el cangrejo de río en la canasta de vapor con pinzas; tenga cuidado de no quemarse en el vapor creciente. Cubra la olla y cocine al vapor los cangrejos durante cuatro a seis minutos.
Etapa 4
Saque un cangrejo de la canasta de vapor y verifique si está caliente en todo momento. Reanuda el vapor si no es así, revisando los cangrejos cada 45 segundos a un minuto hasta que se calienten.
Cangrejo Suculento Cangrejo Salteado
Paso 1
Cubra el fondo de una sartén profunda con aceite de oliva. Agregue ajo picado y cebolla o una cucharada generosa de condimento para hervir cangrejo para ayudar a que el cangrejo recalentado retenga el mayor sabor posible.
Paso 2
Caliente el aceite a fuego medio hasta que pueda oler el aroma del aceite y haya un brillo visible en la superficie.
Paso 3
Agregue el cangrejo de río en una sola capa y cocínelo durante tres o cuatro minutos. Gírelos varias veces mientras se cocinan, cubriendo todos los lados con aceite aromatizado para mantenerlos húmedos.
otras personas están leyendo
Cómo calentar cangrejos de río precocinados- Cómo hervir cangrejos congelados
Cómo calentar cangrejos de río precocinadosEtapa 4
Cubra la sartén y retírela del fuego. Deje que los cangrejos de río se asienten en la sartén caliente durante tres a cinco minutos para que se calienten sin secarlos.
Cangrejo de río hervido hermoso
Paso 1
Llena una olla grande aproximadamente tres cuartos del camino completo. Agregue un generoso puñado o dos de hervir cangrejo para ayudar a asegurar que los cangrejos no pierdan su sabor cuando los hierva.
Paso 2
Lleve el agua a ebullición completa. Agregue el cangrejo de río, teniendo cuidado de no salpicarse con el agua hirviendo. Bajarlos en una cesta de freidora o un inserto de pasta perforada funciona bien, si tiene uno que se ajuste a su olla.
Paso 3
Hervir el cangrejo de río entre seis y ocho minutos, y luego elegir uno con pinzas para pelar y probar si está caliente. Pruébelos nuevamente cada uno o dos minutos hasta que estén calientes por completo. Escurrirlos en un colador y servirlos calientes.
