Gravlax - salmón curado en una mezcla de azúcar, sal y hierbas y papel en rodajas finas - se originó en Suecia pero ahora es popular en todo el mundo.
Cal / Serv: 88 Rendimientos: 16 Ingredientes 1 Filete de salmón 1 c. eneldo picado 1/2 c. sal gruesa 1/2 c. azúcar 2 cucharadas pimienta negra molida 2 cdas. vodka 1 cucharada hierba de limón seca 1/2 naranja 1 limón 1 lima Instrucciones- Cure el salmón: coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en un pedazo grande de envoltura de plástico y reserve. Mezcle los ingredientes restantes en un tazón mediano y se extendió sobre el salmón, asegurándose de que toda la carne esté cubierta.
- Envuelva bien en una envoltura de plástico y colóquelo en una fuente para hornear poco profunda. Cargue el salmón con otro plato para hornear o un plato y cubra con aproximadamente tres latas de 1 libra; refrigerar por 48 horas.
- Desenvuelva el salmón, cepille la mezcla de especias y retire la piel del filete. Sirva, en rodajas finas o vuelva a envolver todo el filete en un trozo nuevo de envoltura de plástico y refrigere por hasta 1 semana.
