Incluso para los comedores más saludables entre nosotros, el Día de Acción de Gracias es un momento en el que es socialmente aceptable desatarse cuando se trata de la ingesta de calorías. Y si realmente quiere darse un capricho este jueves, permítanos presentarle el Pastel de Acción de Gracias. Este pastel de capas de pan de maíz se ha llenado de relleno, helado con puré de papas, rociado con salsa y cubierto con una corona de pollo frito, por supuesto.
Inspirada en una receta desarrollada por Bree Miller de Bree's Cakes en Los Ángeles, que apareció en Delish.com, mi hermana Lyndsey decidió agregar un toque de Acción de Gracias al agregar relleno a la mezcla. Los resultados fueron nada menos que cambios en la vida.
¿Quieres hacer el tuyo? Aquí se explica cómo hacerlo:
Ingredientes
- 3 capas redondas de 9 pulgadas de pan de maíz
- Puré
- Salsa
- Relleno
- 6 muslos de pollo frito
Herramientas
- Pastel redondo de cartón de 10 pulgadas
- Raspador de banco para obtener un glaseado extra suave
- Tubería con punta de estrella
Notas sobre cómo hacer los componentes individuales
- Al hacer el pan de maíz, modifique su receta favorita para que sea más esponjoso y parezca un pastel agregando un huevo extra, doblando la mantequilla. Luego, separa el huevo y bate las claras hasta que estén rígidas, y dóblalas al final, justo antes de poner la masa en el molde para pasteles. La conclusión es que cualquier receta de pan de maíz funcionará siempre que sea más como un pastel en lugar de denso. Así que busque recetas que usen mantequilla en lugar de aceite de oliva y separe las claras de huevo para agregar un poco de loft al pastel. Multiplique cualquier receta básica por tres y divida entre tres moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
- Para el puré de papas, cualquier receta que tenga mucha leche y mantequilla agregadas para hacerlas más cremosas funcionará. Si quieres hacer que las papas se vean aún más como glaseado (léase: más suave) pásalas por una más rica.
- Cualquier salsa que sea relativamente espesa y de color más oscuro funcionará para
esto: agregue una cucharadita de pimentón para obtener un color más oscuro. - Para el relleno, puede hacer su propia receta favorita, o tomar un atajo usando Pepperidge Farm y siguiendo las instrucciones en la bolsa.
- Tome otro atajo recogiendo pollo frito de un restaurante local o use una receta casera. O haga que le dé a la receta una dosis extra de sabor de Acción de Gracias cubriéndola con pavo frito.
- Este pastel sabe mejor y se ensambla más fácilmente cuando el puré de papas, el relleno y la salsa están calientes. Si fabrica estos componentes con anticipación, asegúrese de recalentarlos antes de armar el pastel, ya que se extenderán más fácilmente cuando estén calientes.
Cómo armar el pastel
- Nivele las 3 capas de pan de maíz para quitar la parte superior abovedada, de modo que tenga una superficie plana para "glasear".
- Coloque la primera capa de pan de maíz en un pastel redondo de cartón de 10 pulgadas.
- Extienda el pan de maíz con una capa de puré de papas (esto actuará como superficie para que se adhiera el relleno).
- Cubra el puré de papas con aproximadamente 1 taza de relleno.
- Rocíe el relleno con ¼ de taza de salsa.
- Coloque la segunda capa de pan de maíz, con el lado plano hacia arriba, y repita los pasos 3-5.
- Cubra con la tercera capa de pan de maíz, con el lado plano hacia arriba y "congele" todo el pastel con puré de papas caliente (pase un raspador de banco alrededor de la parte superior y los lados del pastel para que estén lo más suaves posible).
- Ponga alrededor de 1 taza de puré de papas en una bolsa de tubería con una punta de estrella y póngala alrededor del borde del pastel para cubrir el borde del pastel de cartón redondo.
- Rocíe una pequeña cantidad de salsa encima del pastel (usando una cuchara para empujarlo suavemente del borde del pastel).
- Coloque 6 muslos de pollo frito encima del pastel para que se pongan de pie solos.
- Servir tibio.
El producto final servirá alrededor de 20-25 personas, especialmente si planea servir acompañamientos adicionales en su cena de Acción de Gracias. Ah, y un último consejo: asegúrese de usar pantalones con una cintura elástica. ¡Comiendo feliz!
