Cómo hacer Sylta sueca

Cómo hacer Sylta sueca. Sylta es una receta tradicional sueca que a menudo se encuentra en una mezcla heterogénea navideña escandinava. También llamado queso de cabeza o pastel de carne en gelatina, la sylta se sirve junto con otras carnes como el jamón y las salchichas y a menudo se come con mostaza. Si desea crear una comida tradicional sueca o simplemente probar una receta desconocida, puede hacer sylta sueca con las siguientes instrucciones.

Cosas que necesitarás

2 libras. hombro de puerco
1 libra de pierna de ternera
4 tazas de agua
1 cebolla mediana picada
4 dientes de ajo
5 pimienta de Jamaica
1 hoja de laurel

1 envoltura de gelatina simple
¼ taza de agua
1 cucharada vinagre
1 cucharadita sal
sal
Pimienta

Compra las carnes para este pan en gelatina. La carne de la cabeza de cerdo es la carne tradicional para la receta sylta, pero a menudo es difícil de encontrar en estos días, por lo que la mayoría de los cocineros prefieren sustituir la ternera y la paleta de cerdo. Dos libras de paleta de cerdo y 1 libra de pierna de ternera es adecuada.

Eliminar la grasa de la carne de cerdo. Calienta la carne en 4 tazas de agua sazonada con una cebolla picada mediana, una hoja de laurel, 4 clavos y 6 pimienta de Jamaica entera. Sal y pimienta hasta que hierva. Baje el fuego a fuego lento después de hervir y cocine hasta que la carne esté tierna, lo que debería tomar aproximadamente una hora y media.

Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco antes de manipularlo. Quita la carne de los huesos. Pique bien la carne o procese finamente con un procesador de alimentos.

Colar el caldo y descartar la cebolla y el condimento.

Disuelva un sobre de gelatina sin sabor en ½ taza de agua en una cacerola a fuego lento.

Combine la carne, la gelatina, 2 ½ tazas de caldo, 1 cucharada. de vinagre y 1 cucharadita. de sal juntos. Coloque la mezcla en un molde para pan sin engrasar. Cubrir con una envoltura de plástico.

Coloque sylta en el refrigerador y enfríe por 6 horas o hasta que esté firme.