Cómo hacer una deliciosa salsa de albóndigas fritas

Las albóndigas fritas se combinan bien con salsas dulces, agrias y picantes.

Ya sea que esté haciendo albóndigas fritas en casa o pidiendo comida para llevar en un restaurante, una salsa rápida de inmersión casera puede mejorar las sabrosas albóndigas con sabores dulces, agrios o picantes en contraste. Algunas salsas preparadas para albóndigas asiáticas pueden ser empalagosamente dulces o demasiado picantes para algunos comensales. Las salsas caseras le permiten personalizar el nivel de calor picante y el equilibrio de lo agridulce.

Cosas que necesitarás

• Agua o jugo de piña
• Azúcar o miel
• Vinagre de arroz
• Salsa de soja
• Salsa de tomate
• Cacerolas
• Maicena

• Bochas
• Jengibre fresco
• semillas de sésamo
• Cebolletas
• Chiles rojos
• Ajo
• sal

Salsa agridulce

Combine 8 partes de agua, 4 partes de azúcar, 3 partes de vinagre de arroz, 1 parte de salsa de soja y 1 parte de salsa de tomate en una cacerola a fuego medio. Para un sabor afrutado, reemplace el agua con jugo de piña.

Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio, luego baje el fuego para que la mezcla continúe burbujeando suavemente.

Haga una mezcla de maicena en un recipiente aparte. Por cada taza de salsa agridulce, necesita 2 cucharadas de la mezcla de lechada.

Revuelva la mezcla de maicena en la salsa hirviendo. Continúa cocinando la salsa durante otros 30 segundos más o menos para permitir que la maicena espese la salsa.

Retire la salsa del fuego y deje que se enfríe antes de servir.

Salsa Picante de Soja

Combine 4 partes de salsa de soja, 2 partes de vinagre de arroz y 1 parte de azúcar o miel en un tazón. Revuelva la mezcla hasta que el edulcorante se disuelva.

Agregue una patada picante con jengibre fresco rallado o pasta de chile asiático. Agregue la pasta de jengibre o chile en una cantidad igual a la cantidad de edulcorante que usó para picante medio.

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Decora la salsa con semillas de sésamo tostadas o cebolletas en rodajas finas.

Salsa de chile con ajo

Pique un puñado de chiles rojos y algunos dientes de ajo. Controle el nivel de calor picante utilizando principalmente chiles pequeños y calientes como el ojo de pájaro tailandés o chiles más grandes y suaves como los pimientos Fresno.

Calienta los chiles y el ajo en una cacerola a fuego medio con una pizca de sal, un chorrito de agua y aproximadamente 1/4 de taza de vinagre de arroz y azúcar.

Cocine a fuego lento la mezcla de chile durante aproximadamente cinco a 10 minutos, bajando el fuego si la salsa comienza a hervir vigorosamente. La salsa está lista cuando los chiles están tiernos y la salsa se espesa.

Enfríe la salsa a temperatura ambiente antes de servirla.

Consejos y advertencias

• Para picar los chiles y el ajo rápidamente, córtalos en trozos grandes y luego pásalos en un procesador de alimentos.

• Cortar los chiles frescos puede ser irritante para la piel, los ojos y la nariz. Use guantes o lávese las manos inmediatamente después de manipular los chiles. Si usa un procesador de alimentos para picar chiles, evite inhalar directamente sobre el procesador de alimentos después de quitar la tapa.