Las aceitunas recién rellenas sucias pueden enjuagarse rápidamente con agua fría o limpiarse con una toalla de papel.
Las aceitunas rellenas de queso azul son un aperitivo fácil pero elegante, y son fenomenales en un martini. Las variedades enlatadas pueden ser granuladas, y el cuerpo del queso azul se sacrifica por conveniencia. Hacer sus propias aceitunas rellenas de queso azul es simple con unos pocos pasos fáciles. Busque aceitunas reinas sin hueso, que son de gran tamaño y vienen sin relleno y listas para usar.
Cosas que necesitarás
- Aceitunas medianas a grandes
- Queso azul desmenuzado
- Batidor de mano (opcional)
- Queso crema o yogurt griego (opcional)
- Bolsa de pastelería (opcional)
Escurra las aceitunas y séquelas, usando un tenedor pequeño o un palillo de dientes para eliminar cualquier cosa del medio si se rellenaron previamente. Si las aceitunas tienen hoyos, use una picadora de aceitunas para quitar los hoyos.
Las aceitunas marinadas y sin relleno se pueden encontrar en la sección de delicatessen de muchos supermercados.
Mezcle el queso azul desmenuzado con aproximadamente un cuarto de la cantidad de queso crema o yogur griego en un tazón pequeño. Use batidores manuales a velocidad media y batir hasta que la mezcla alcance una consistencia cremosa, agregando más yogur o queso crema si es necesario.
Dispara a la consistencia de un glaseado de queso crema rígido.
Saca la mezcla de queso en una manga pastelera equipada con una punta grande. Coloca el relleno en las aceitunas. Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días.
Busque una punta de bolsa de tubería que sea lo suficientemente pequeña como para caber en el agujero de la aceituna.
Alternativamente, no use queso crema o yogurt y simplemente trabaje las migajas de queso azul entre las puntas de sus dedos. Empaca las migajas firmemente en el agujero de cada aceituna. Guarde las aceitunas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días.
Consejos y advertencias
- Si el queso azul es una variedad firme, córtelo en tiras de 1/2 por 1/4 de pulgada y mézclelas en las aceitunas. Para darle un giro, agregue una rodaja de ajo o jalapeño a la mezcla o espolvoree las aceitunas terminadas con hierbas finamente picadas.
- Si va a rellenar el relleno, no mezcle demasiado yogurt, porque su textura suave puede producir resultados indeseables.
