Cuando los pretzels (no la piel frita) entregan crujiente, ¡cada porción contiene 75 por ciento menos grasa y 165 calorías menos!
Cal / Serv: 425 Rendimientos: 5 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 1 hora 10 minutos Ingredientes 1 pollo entero 1 libra de pretzels de masa madre sin grasa sin sal 2 cucharadas. sal de pimentón Pimienta recién molida 1 c. suero de leche bajo en grasa 2 claras de huevo 2 cucharadas. Dijon mostaza Instrucciones- Precaliente el horno a 350 grados F. Corte el pollo en 10 piezas: 2 baquetas, 2 muslos, 2 alas y 2 pechugas (cortadas por la mitad para obtener 4 piezas). Quite la piel y recorte cualquier grasa. Ponga el pollo a un lado.
- Coloque los pretzels en una bolsa de plástico resistente y resellable y triture en migajas gruesas. Mezcle el pimentón, 1 1/4 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de pimienta. Divida las migas de pretzel entre 2 platos poco profundos.
- En un tazón, mezcle el suero de leche, las claras de huevo, la mostaza y 1/4 cucharadita de sal. Trabajando con 1 pieza a la vez, drague el pollo en migas de pretzel del primer plato, luego sumérjalo en la mezcla de suero de leche, sacudiendo el exceso. Cubre bien con las migajas del segundo plato.
- Coloque en un molde para hornear forrado con pergamino y hornee hasta que la corteza de pollo esté crujiente y un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne registre 165 grados F, 40 a 50 minutos dependiendo de la pieza.
