Si nunca has cocinado la coliflor, nunca has visto realmente su poder. La versatilidad de esta pequeña verdura inocente alcanza su capacidad máxima cuando entran en juego los sabores de una parrilla ahumada. No tengas miedo de jugar. Agregue un poco de chimichurri o pesto. Rocíalo con una salsa de maní tailandesa o tal vez una salsa picante de búfalo. Puede servirlo como guarnición, o picarlo y agregarlo a los tacos. Incluso puedes ponerlo en un pan con guacamole, lechuga y tomate y prepararte una hamburguesa vegetariana sencilla. Realmente no hay fin a lo que puede hacer con estos pequeños filetes de verduras maravillosamente carbonizados.
Cosas que necesitarás
- 1 cabeza de coliflor
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Paso 1: rebanada
Precaliente la parrilla a fuego medio alto. Corta la coliflor a través del tallo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Debería poder obtener de 3 a 4 filetes de una cabeza, dependiendo del grosor que corte.
Propina
Tendrás bastantes floretes sobrantes; lo que no está unido a un tallo se caerá. ¡No dejes que se desperdicie! Intenta preparar un delicioso y saludable arroz con coliflor.
Paso 2: aceite y temporada
Cepille todos los lados con aceite de oliva, espolvoree con sal y pimienta.
Paso 3: parrilla
Cocine hasta que aparezcan marcas de parrilla en ambos lados y la coliflor se haya ablandado, aproximadamente 3 minutos por lado. Si la coliflor tiene marcas de parrilla a tu gusto, pero quieres que esté más suave, muévete a un lugar frío en la parrilla o la rejilla superior de la parrilla y cubre hasta que la coliflor se haya ablandado.
Propina
No tiene que detenerse en sal y pimienta, ¡sea creativo! Pruebe algunas especias Cajún, hierbas secas o incluso salsa de barbacoa para que sea una experiencia nueva cada vez.
