Cuando compra nueces en el supermercado, es probable que haya comprado nueces inglesas. Los productores comerciales evitan criar las especies nativas, las nueces negras, porque tienen cáscaras más duras, menos carne y son más difíciles de cultivar. Si tiene un nogal inglés en su jardín, aproveche al máximo cosechando las nueces y secándolas para usarlas en su cocina. Ya no es necesario comprarlos en la tienda. Las nueces inglesas secadas adecuadamente resistirán el moho y la ranciedad.
Cosas que necesitarás
- Nueces inglesas
- Guantes
- Cuchillo de bolsillo
- Lona
- Malla de plástico o pantalla
- Cascanueces
- Pantimedias de las mujeres
- Recipiente hermético
Agite las ramas de los árboles para aflojar las nueces. Esté atento a la caída de nueces cuando caen al suelo.
Póngase guantes para evitar que los cascos se manchen. Pise las nueces antes de levantarlas para aflojar sus cascos. Usa una navaja de bolsillo para sacar las cáscaras de las nueces inglesas si prefieres no pisar las nueces. Enjuague las tuercas para eliminar cualquier resto de casco.
Coloque las nueces en una lona en su patio trasero en una sola capa y cubra con una red de plástico o una pantalla. El cribado de las nueces evita que la vida silvestre robe su cosecha. Evite colocarlos a la luz solar directa. Cubrir con una segunda lona en condiciones de lluvia. Deje las nueces en su lugar durante tres o cuatro días o hasta que los granos en el interior se vuelvan quebradizos. Abra una o dos nueces con un cascanueces después de tres días para verificar que se sequen adecuadamente. Una vez seco, coloque las nueces inglesas en un recipiente hermético.
Sin espacio en su patio para secar las nueces, llene las piernas de las medias de mujer con nueces inglesas y cuelgue de una viga en un lugar fresco y seco durante varios meses. Abra una nuez cada semana para buscar una carne de nuez crujiente y fácil de romper en el interior. Retire las nueces de la manguera cuando vea esto y colóquelas en contenedores de almacenamiento.
Guarde las nueces secas en sus cáscaras por hasta un año a 32 a 45 grados Fahrenheit, o en el congelador por hasta dos años. Manténgalo en un recipiente hermético para evitar que las nueces capten los olores de otros alimentos en el área de almacenamiento.
