Un chuck asado se corta en losas, lo que lo hace ideal para una sartén eléctrica.
Los asados, con su forma plana, son ideales para asar en una sartén eléctrica o sartén. En una configuración baja, la sartén actuará de manera similar a una olla de cocción lenta, pero debe controlarla más de cerca. Agregue papas u otras verduras hacia el final del ciclo de cocción para crear una comida de una olla. Retire la carne, las papas y cualquier otra verdura al final de la cocción, y espese las gotas para hacer la salsa.
Cosas que necesitarás
- lomo asado
- Papas
- Agua
- Condimentos, al gusto
- Ajo opcional
- Cebollas, opcionales
- Judías verdes, opcional
- Aceite de cocina
- sal
- Pimienta
Caliente la sartén eléctrica a 350 grados Fahrenheit y engrase ligeramente. Dore el asado en un lado, luego déle la vuelta y dore el otro lado, espolvoreando condimentos en cada lado mientras lo voltea.
Agregue cebollas picadas o aros de cebolla en rodajas y un diente de ajo picado. Revuélvalos alrededor de los bordes del asado hasta que estén dorados.
Agregue suficiente agua caliente para llenar la sartén hasta la mitad y ponga la tapa. Reduzca el calor a 200 grados Fahrenheit. Agregue judías verdes (frescas, enlatadas o congeladas) y deje que hiervan a fuego lento con la carne. Alternativamente, puede agregar guisantes, zanahorias, brócoli o calabaza. Solo asegúrese de que las verduras agregadas en esta etapa aguanten una cocción prolongada.
Cocine hasta que la carne esté ligeramente rosada en el medio o se acerque bien. Frote una papa grande para hornear por persona. Cortar cada uno a lo largo en cuatro cuartos. Ubique los cuartos alrededor del asado y continúe cocinando hasta que el asado y las papas estén listas.
En un recipiente separado, mezcle 1/4 taza de harina y 1/2 taza de agua o leche. Mezcle bien, asegurándose de que no haya grumos.
Retire el asado y las verduras de la sartén y colóquelas en el horno a una temperatura muy baja para mantener el calor. Si no hay horno disponible, colóquelos en un plato cubierto y aíslelo con una toalla.
Gire la sartén hasta 325 grados Fahrenheit. Vierta lentamente la mezcla de harina y líquido en la sartén, revolviendo con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Cuando la salsa espesa, la comida está lista para servir. Vierte la salsa en una salsera o sírvela directamente de la sartén.
Consejos y advertencias
- Si tienes un ayudante dispuesto, él puede tallar el asado mientras tú haces la salsa.
- Los tiempos de cocción variarán según el tamaño del asado, la cantidad de papas y el tamaño de la sartén. Asegúrese de consultar el manual que viene con su sartén. Si tiene una sartén pequeña o un asado grande, puede cocinar todas las verduras excepto las papas por separado.
