El queso deshidratado es un elemento de despensa nutritivo que se almacena a largo plazo. Mientras el queso deshidratado se mantenga seco, se mantendrá bien. El queso pierde muy poco valor nutricional durante el proceso de deshidratación a baja temperatura. El queso deshidratado nutritivo es una adición saludable a las comidas de campamento deshidratadas. También se puede moler en un polvo fino para hacer su propio condimento de queso libre de químicos.
Cosas que necesitarás
- Queso
- Deshidratador de alimentos
- Envoltura de plástico
- Paquete o contenedor hermético
Queso duro
Cortar el queso en trozos pequeños. El tamaño exacto de las piezas no importa. Pueden ser tan anchos o largos como usted elija. Cuanto más pequeñas sean las piezas, más rápido y más secas se secarán. El grosor de las rodajas es importante. Las lonchas de queso no deben tener más de 1/4 de pulgada de grosor. Las rodajas más gruesas tardan demasiado en secarse.
Coloque los trozos de queso directamente sobre la rejilla en el deshidratador de alimentos. Deje espacio alrededor de cada pieza de queso, para que no se toquen entre sí.
Encienda el deshidratador. Si el deshidratador tiene un control de ajuste de temperatura, elija el ajuste más bajo.
Voltee los trozos de queso cada tres horas. Si el deshidratador de alimentos no tiene ventilador, reorganice las bandejas cada pocas horas. Esto proporciona más flujo de aire para un secado más uniforme de las piezas de queso. Para reorganizar las bandejas, mueva la bandeja superior al punto de la bandeja inferior y mueva las otras bandejas un punto hacia arriba desde donde estaban anteriormente.
Retire los trozos de queso del deshidratador cuando el queso esté completamente seco. El queso seco aparece en tonos uniformes y es de un tono o dos más oscuro que el queso fresco. Guarde el queso seco en un paquete hermético.
Queso suave
Cubra las bandejas del deshidratador de alimentos con una envoltura de plástico. Tendrá que hacer un agujero en el centro de la envoltura de plástico para permitir que el aire fluya a través del centro del deshidratador de alimentos.
Extienda una fina capa de queso blando sobre la bandeja cubierta de plástico. La capa no debe ser más gruesa que 1/4 de pulgada.
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Reorganice las bandejas cada tres horas si el deshidratador de alimentos no tiene ventilador. Para reorganizar las bandejas, mueva la bandeja superior al punto de la bandeja inferior y mueva las otras bandejas un punto hacia arriba desde donde estaban anteriormente. Si el deshidratador de alimentos está equipado con un ventilador, no es necesario reorganizar las bandejas.
Revisa el queso cada tres horas. El queso se deshidrata cuando está seco al tacto. Retire el queso del deshidratador y guárdelo en un paquete hermético.
Consejos y advertencias
- No permita que el queso deshidratado almacenado entre en contacto con la humedad. Si el queso se humedece o moja, deséchelo. El queso deshidratado se puede rehidratar sumergiéndolo en agua durante la noche o cocinando a fuego lento durante 30 minutos a una hora. Procese el queso deshidratado en un procesador de alimentos para obtener un polvo fino que se pueda usar como condimento.
