Envuelva el chorizo y los huevos en una tortilla y se convertirá en un burrito de desayuno.
Comienzo a fin: 25 minutos Porciones: 2 Nivel de dificultad: Principiante
La versión mexicana del chorizo y los huevos, conocida como chorizo con huevos o huevos con chorizo, es un plato simple de huevos revueltos y salchichas sueltas y picantes. Es un desayuno estándar como los huevos y el tocino en los EE. UU. Y se unen lo suficientemente rápido para una comida diaria.
Ingredientes
- 2 a 4 enlaces (aproximadamente 1/2 libra) de chorizo mexicano, sin la cubierta
- 4 huevos
Direcciones
Caliente una sartén pesada, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio. Agregue el chorizo y cocine hasta que esté dorado.
Saca el exceso de grasa de la sartén.
Rompe los huevos en un tazón. Batirlos ligeramente con un tenedor o batidor.
Vierte los huevos batidos sobre la salchicha en la sartén. Deje que la mezcla repose en la sartén durante aproximadamente 20 a 30 segundos, luego, con una cuchara o espátula de madera, levante suavemente el huevo del fondo de la sartén y dóblelo sobre sí mismo. Repita este movimiento de levantar y plegar cada 10 segundos más o menos hasta que los huevos estén listos.
Retire los huevos y el chorizo del fuego y déjelo reposar durante unos segundos más, luego sáquelos suavemente de la sartén en los platos para servir.
Consejos
Agregue papas cocidas en cubitos a la mezcla.
Saltee la cebolla picada con la salchicha si lo desea.
Las guarniciones opcionales incluyen aguacate cortado en cubitos, salsa, frijoles refritos, queso rallado o desmenuzado y una pizca de cilantro fresco.
Use la mezcla de chorizo y huevo, con o sin papas, como relleno para los burritos o tacos de desayuno.
El chorizo mexicano es una salchicha de cerdo suelta, desmenuzable y picante. Es muy diferente del chorizo de estilo español, que es firme y seco. El chorizo español no necesita ser cocinado ya que ya está curado, pero puede cortarse en cubitos e incorporarse a una mezcla de huevos o meterse en una tortilla. O córtelo, caliéntelo brevemente en una sartén y sírvalo junto con su preparación de huevo favorita.
Advertencias
El chorizo mexicano es crudo, no está curado como el chorizo español, así que asegúrese de que esté bien cocido antes de agregar los huevos.
