Los asados de ladrillo se pueden asar con salsas y salsas elaboradas.
No tiene que seguir un estilo de vida kosher para disfrutar de un sabroso y tierno asado de ladrillo. Este corte de carne, que proviene del plato superior, se encuentra entre los cortes de carne más tiernos y jugosos, ya que proviene de una parte del animal que no se usa mucho. Es uno de los cortes de carne más caros, pero vale la pena el derroche. Ya sea que esté preparando un Shabat especial o una comida festiva, o simplemente buscando agregar una nueva receta a su repertorio, un asado de ladrillo es una adición fácil y elegante a su mesa.
Cosas que necesitarás
- Asado de ladrillo
- Condimentos como sal, pimienta, ajo en polvo o pimentón
- Salsa o salsa (opcional)
- Asadera
- Termómetro de carne
- Cuchillo afilado
Busque ladrillos asados con mucho marmoleado. Si no puede encontrar asados de ladrillos en su carnicería, pídale al carnicero un asado francés superior, que es el mismo corte de carne.
Saca el asado de ladrillo del refrigerador y precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
Sazone el asado de ladrillo generosamente con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón o cualquier otro condimento o hierba que desee. Siéntase libre de sustituir los ingredientes frescos por los secos utilizando ajo recién picado o picado y cebollas recién cortadas. También puedes hacer una salsa para cubrir el asado. Por ejemplo, puede mezclar salsa de soja de Pascua y jugo de limón con sus ingredientes secos o hacer una salsa sin caldo, agua, vino y otros ingredientes.
Coloque el asado de ladrillo en una asadera, cocínelo durante aproximadamente dos o tres horas. Al igual que otros asados, debe sacarlo del horno cuando un termómetro para carne lea aproximadamente 10 grados Fahrenheit por debajo de la temperatura que desea. Si desea que la carne sea medianamente rara, la temperatura interna después de que descanse debe ser 145 grados Fahrenheit, o 160 grados Fahrenheit para medio. Si buscas más de un tipo de tostado, la temperatura debería alcanzar entre 200 y 212 grados Fahrenheit.
Retire el asado del horno y déjelo reposar hasta que esté lo suficientemente frío como para cortarlo.
Consejos y advertencias
- Infunde el asado de ladrillo con aún más sabor al marinar en el refrigerador durante la noche. No tengas miedo de ser creativo con la marinada de tu asado. Por ejemplo, puedes saltear cebolla fresca y ajo en aceite hasta que esté suave. Luego unte sobre el asado antes de agregar sal, pimienta y pimentón. También puede crear una marinada fácil mezclando la salsa de pato y la mezcla de sopa de cebolla y vertiéndola sobre el asado. Puede cambiar el resultado final de formas infinitas usando diferentes hierbas, especias y adobos.
- Cree deliciosos y tiernos asados de ladrillo para sándwiches cocinando lentamente el asado bañado en la salsa de su elección, en una asadera cubierta durante aproximadamente cuatro horas a 300 grados Fahrenheit. Alternativamente, también puede cocinar el asado en una olla de cocción lenta durante aproximadamente ocho a nueve horas a fuego lento, o hasta que la carne esté lo suficientemente tierna como para triturarla.
