Cocinar las puntas de res en una olla a presión reduce 20 minutos del tiempo de cocción.
Las puntas de carne son las piezas finales de los cortes de carne de solomillo y lomo. A menudo son los restos de cuando el carnicero corta filetes más grandes. Las puntas de res cocinadas en una salsa ligera y servidas sobre pasta o arroz son un alimento reconfortante popular en los Estados Unidos. Hacer puntas de res en una olla a presión puede reducir la cocción en aproximadamente 20 minutos, ya que la olla a presión permite que el líquido en la salsa de punta de res hierva a una temperatura más alta que una sartén.
Cosas que necesitarás
- Olla a presión
- Tazón para mezclar
- Cuchara de madera
- 2 libras de puntas de res o estofado de carne
- Harina
- 1 cebolla picada
- 1 lata de caldo de res
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de agua
- Sal y pimienta
- Fideos o arroz
Coloque 1/2 taza de harina en un tazón grande para mezclar. Agregue sal y pimienta a su discreción. Mezcle las puntas de carne y cúbralas bien con la harina.
Pon las cebollas, el caldo y la salsa Worcestershire en la olla a presión. Agregue las puntas de carne recubiertas de harina.
Coloque la tapa de la olla a presión y encienda su quemador. Permita que la olla a presión alcance una presión media, luego cocine por 20 minutos.
Retire del fuego y permita que la presión disminuya antes de abrir la olla a presión.
Prepare una pasta de agua y tres cucharadas de harina, luego agréguela a la mezcla de puntas de res.
Servir sobre arroz o pasta.
