Cómo asar un asado de cerdo

Si desea cocinar un asado de cerdo tierno y jugoso, intente asar la carne en el horno. Sartén asar la carne a fuego directo carameliza la superficie. Solo asegúrese de que el asado se asiente a la distancia adecuada de la fuente de calor. El asado de cerdo requiere un tiempo preciso porque el exceso de cocción de la carne la hará demasiado seca. Cuando llene la asadera con agua, ayudará a garantizar que la carne no se seque mientras se cocina.

Cosas que necesitarás

• 1 2½ lb. de cerdo asado
• 2¼ cucharaditas sal
• ¼ cucharadita pimienta
• Parrilla

• Asadera
• Cinta métrica
• 1½ tazas de agua
• Termómetro de carne

Frota el asado de cerdo con sal y pimienta.

Agregue el asado de cerdo a la parrilla. Coloque la rejilla en la asadera.

Sienta la asadera en el horno. Mida la distancia entre la fuente de calor y la parte superior de su asado. Ajuste la distancia para hacerlo entre 3-6 pulgadas. Los cortes más finos de asado de cerdo se colocarán a 3-4 pulgadas de la fuente de calor, mientras que los cortes más gruesos (generalmente más de 1½ pulgadas) se sientan a 4-5 pulgadas de distancia.

Ajuste las parrillas del horno a la distancia adecuada.

Sienta la asadera y la rejilla en el horno. Agregue 1½ tazas de agua a la asadera. Precaliente el horno a 375 grados.

Coloque la carne en la parrilla precalentada. Sienta el asado de cerdo en el horno para asar.

Mire el cerdo asado mientras se cocina. Esto asegurará que la carne no se cocine demasiado rápido porque puede ajustar el calor.

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Voltee el asado de cerdo una vez que se dore un lado.

Verifique la temperatura del asado de cerdo. Retire la carne una vez que alcance una temperatura interna de al menos 160 grados. Intenta quitar la carne una vez que la temperatura interna alcance los 150 grados. Esto permite que el asado de cerdo descanse y continúe cocinando distribuyendo los jugos por toda la carne antes de comenzar a cortar.

Permita que el asado de cerdo se enfríe durante 15 minutos.

Consejos y advertencias

• Lávese las manos antes y después de manipular carne cruda.