El chocolate y el café forman un dúo deliciosamente dinámico; empareje una de estas galletas grandes con su próxima taza y se alegrará de que sean demasiado grandes.
Cal / Serv: 400 Rendimientos: 1 Ingredientes 4 oz. chocolate semidulce 1 1/2 c. harina para todo uso 2 cucharadas. cacao en polvo sin azúcar 1/2 cucharadita. sal 3/4 c. mantequilla 1/2 c. azúcar 1 huevo grande 1 cucharadita. extracto de vainilla 2 cucharadas. crema espesa- En un tazón pequeño apto para microondas, hornee 3 onzas de chocolate en un medio (50 por ciento) durante intervalos de 20 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que el chocolate se derrita. Dejar enfriar un poco.
- Caliente el horno a 350 grados F; engrase ligeramente 2 bandejas para hornear. En un tazón mediano, combine la harina, el cacao en polvo y la sal; Ponga la mezcla de harina a un lado.
- En un tazón grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que se mezclen. Agregue el chocolate derretido y continúe mezclando hasta mezclar, raspando el lado del tazón según sea necesario. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina; batir hasta que se mezcle y se forme una masa.
- Coloque la masa en una bolsa de pastelería equipada con una punta de estrella n. ° 3. En bandejas engrasadas para hornear, coloque la masa en forma de espiral para hacer galletas redondas de 4 pulgadas que estén separadas por 1 1/2 pulgadas.
- Hornee las galletas de 12 a 14 minutos o hasta que estén firmes. Dejar enfriar en hojas 2 minutos; transferir a una rejilla y enfriar completamente
- Mientras tanto, prepare el glaseado de chocolate: pique finamente el chocolate restante. En una cacerola pequeña, caliente la crema hasta que hierva; agregue el chocolate y retire del fuego, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cepille el glaseado en la mitad de cada galleta y refrigere hasta que el glaseado de chocolate se asiente, aproximadamente 5 minutos. Servir.
- Información nutricional por galleta - proteína: 4 gramos; grasa: 25 gramos; carbohidratos: 39 gramos; fibra: 1 gramo; sodio: 291 miligramos; colesterol: 78 miligramos; calorías: 383.
- Fotografía de Charles Gold
