Blanquear las uvas hace que sea más fácil quitarles la piel.
Si desea usar uvas en conservas caseras o en recetas de conservas y necesita quitarles la piel, primero debe blanquearlas. El escaldado implica dejar caer frutas o verduras en agua hirviendo brevemente y luego retirarlas. El calor del agua hace que la piel del producto se agriete y se afloje, lo que facilita su desprendimiento. Para blanquear con éxito las uvas, debe colocarlas en agua fría inmediatamente después de hervirlas. Este proceso evita que las uvas se cocinen demasiado y les ayuda a retener su sabor y nutrientes.
Cosas que necesitarás
- Maceta de 4 cuartos
- Cuchara ranurada
- Tazón grande
- Hielo
- Toalla de papel
- Hoja de galleta
Retire los tallos de las uvas. Colóquelos en un recipiente colador grande o colador y lávelos bien.
Llena un tazón grande hasta la mitad con hielo. Llénalo con agua fría y déjalo a un lado. Dejarás caer tus uvas en el agua helada inmediatamente después de hervirlas. Si no lo hace, la temperatura interna de las uvas hervidas hará que continúen cocinando por dentro. Esto puede arruinar su consistencia y sabor, así como evitar que retengan sus nutrientes.
Agregue 2 cuartos de agua a una olla de 4 cuartos. Calienta el agua a fuego medio hasta que comience a hervir.
Agregue un puñado de uvas lentamente al agua hirviendo. No agregue demasiados porque esto puede disminuir la temperatura del agua y evitar que hierva, causando que las uvas se empapen y pierdan su sabor.
Permita que las uvas hiervan durante aproximadamente 30 segundos, o hasta que sus pieles comiencen a agrietarse. Use una cuchara ranurada para sacar las uvas del agua hirviendo y colóquelas directamente en el agua helada que preparó de antemano. Deja las uvas en el agua por unos minutos. Quítelos con una cuchara ranurada y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con una toalla de papel para drenar.
