La masa le da a las rodajas de papa crujiente y sabor
Las papas fritas se elevan a un nivel completamente nuevo cuando corta las papas en gajos gruesos, las bate y las fríe en aceite caliente. Los gajos de papas fritas y rebozadas están ampliamente disponibles en varias cadenas y restaurantes de comida rápida en todo el país, pero no tiene que gastar dinero comiendo para disfrutarlos. Puede prepararlos fácilmente en casa, ajustando los sabores exactamente a su gusto.
Cosas que necesitarás
- Patatas al horno
- Tabla de cortar
- Cuchillo del cocinero
- Tazón apto para microondas
- Harina
- Huevo
- Leche
- sal
- Pimienta
- Condimentos, al gusto
- Suero de mantequilla, opcional
- Cerveza opcional
- Freidora
- Olla grande
- Aceite vegetal
- Cuchara ranurada
Rebane las papas lavadas en trozos gruesos de 1/2 pulgada sobre una tabla de cortar limpia. Puede optar por pelar la piel de las papas si lo prefiere, pero no es necesario.
Coloque las rodajas de papa en un recipiente apto para microondas y cúbralas con agua. Cubra y cocine en el microondas las papas durante aproximadamente cinco a siete minutos, o hasta que estén ligeramente tiernas pero lo suficientemente firmes como para recogerlas con un tenedor.
Combine la harina con leche, un huevo y condimentos como sal, pimienta, ajo en polvo y chile en polvo para crear una masa. Use 1/4 taza de leche por cada 1 taza de harina. También puede optar por usar suero de leche en lugar de leche regular, o agregar 1/2 taza de su cerveza favorita. Agregue o disminuya la cantidad de harina según sea necesario para mantener una masa espesa.
Caliente el aceite vegetal en una freidora o olla con lados altos a 375 grados Fahrenheit. Llene la freidora o la olla no más de la mitad con el aceite.
Sumerja las cuñas en la masa, revolviendo cuidadosamente para cubrir, luego bájelas cuidadosamente en el aceite caliente y fríe durante tres o cuatro minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Trabaje en lotes si es necesario para no sobrecargar la freidora.
Retire las rodajas de patata fritas del aceite con una cuchara ranurada y escúrralas en un plato forrado con toallas de papel. Agregue más sal y pimienta al gusto y sirva caliente.
Consejos y advertencias
- Puede hornear las gajos de papa rebozados en una bandeja para hornear en el horno como una alternativa más saludable a la fritura. Coloque directamente debajo del asador durante los últimos cinco minutos de cocción para que estén lo más crujientes posible.
