Esta es una de las formas favoritas de Whendi Rose Grad para disfrutar de la miel que ella y su esposo, Garnett Puett (un apicultor de cuarta generación), producen en Big Island Bees en la isla de Kealakekua en Hawai. Big Island Bees ofrece tres variedades mono florales, hechas de la miel cruda cosechada por las abejas que se deleitan con 'ohi'a lehua, nuez de macademia o flores de arándano. A Whendi le gusta preparar este plato con su miel de flor orgánica Wilelaiki, de Christmasberry, pero está deliciosamente preparada con cualquier miel de buena calidad.
From Lodge Cast Iron Nation: Great American Cooking From Coast to Coast / Oxmoor House © 2014 por Lodge Manufacturing Company Compre el libro
Leer más + Leer menos - Rendimiento: 6 ingredientes 2 pechugas de pollo grandes con piel y hueso 1 1/2 cucharadita. sal marina fina Pimienta negra recién molida 3/4 cdta. comino molido 1 limón en conserva 1/4 c. miel de buena calidad 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra 1 cucharada mantequilla sin sal 10 dientes de ajo Instrucciones- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Sazone el pollo con sal y pimienta y espolvoree el comino debajo y sobre la piel. Coloque cuidadosamente 2 cuartos de cáscara de limón en conserva debajo de la piel de cada seno. Vierte la miel debajo y sobre la parte superior de la piel de cada uno.
- Calienta una sartén de hierro fundido Lodge de 10 pulgadas a fuego medio-alto durante unos minutos (quieres que la piel quede realmente crujiente y marrón). Agregue el aceite y la mantequilla a la sartén; cuando el aceite esté caliente y la mantequilla derretida, agregue el pollo con la piel hacia abajo. Arregle el ajo en la sartén para que todos los dientes hagan contacto con el fondo. Cocine por 7 minutos, luego voltee el pollo con la piel hacia arriba y transfiera la sartén al horno. Ase hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros, aproximadamente 25 minutos.
- Retire la sartén del horno y deje que el pollo se enfríe en la sartén durante 5 minutos. Sirva el pollo cortado el hueso con todos los trozos de ajo caramelizado y la salsa espesa debajo.
