Hacer la masa de pizza crujiente y masticable perfecta es fácil con esta receta paso a paso para guiarte. Pruébalo con nuestra salsa de tomate asado, ricotta casera o pesto de hierbas frescas junto con tu combinación favorita de carnes, mariscos o verduras.
Rendimientos: 1 Ingredientes 1/4 c. Agua tibia 1 1/2 cucharadita. azúcar 1/2 cucharadita levadura seca activa 3/4 c. Agua tibia 2 cucharadas. aceite de oliva 1 1/2 cucharadita. vinagre de sidra 2 1/2 c. harina para todo uso 1/4 c. harina de trigo integral 1 cucharadita. Instrucciones de harina de maíz sal kosher- En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de agua tibia, azúcar y levadura. En un vaso, mezcle 3/4 de taza de agua tibia, aceite de oliva y vinagre de sidra.
- En un tazón grande, combine la harina para todo uso, la harina integral y la sal. Cree un pozo y agregue líquidos del Paso 1.
- Con una cuchara de madera, revuelva, trayendo harina desde los bordes, hasta que se forme una masa suave y peluda. Agregue 1 a 2 cucharadas más de agua, si es necesario.
- En una superficie ligeramente enharinada, amase la masa - con la palma de la mano, estire la masa lejos de su cuerpo, luego dóblela sobre sí misma - hasta que esté flexible, aproximadamente 10 minutos.
- Forme una masa con una bola, engrase ligeramente y colóquela en un tazón engrasado. Cubra con una toalla húmeda y deje que la masa se eleve hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
- Con un cuchillo, divide la masa por la mitad. Pat 1 mitad en un disco. Con un rodillo, aplanar el disco en un círculo de 1/4 de pulgada de espesor y 12 pulgadas. Repita o refrigere la masa restante hasta 1 día.
- Transfiera la masa a una cáscara de pizza que se ha rociado generosamente con harina de maíz (para evitar que la masa se pegue).
- Cubra la masa con una fina capa de salsa (1/2 taza de salsa de tomate asado o 1/4 taza de pesto de hierbas frescas ), queso y los ingredientes deseados.
- Deslice la pizza sobre una piedra para pizza precalentada, nos gusta el modelo de Old Stone Oven ($ 36.95; amazon.com), ubicado en el estante más bajo de un horno precalentado de 450 grados F. Hornee hasta que la corteza esté dorada, de 8 a 10 minutos.
