Ensalada de rábano picante a la parrilla

El rábano picante agrega algo de sabor a esta ensalada de repollo.

vinagre de vino blanco

rábano picante preparado, exprimido del exceso de humedad

aceite de oliva

mostaza de Dijon

semillas de alcaravea

Sal kosher y pimienta negra

repollo rojo pequeño, cortado en 4 trozos, dejando el núcleo intacto

1. Batir el vinagre de vino blanco, el rábano picante, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, las semillas de alcaravea y la sal y la pimienta negra en un tazón. Calienta la parrilla a medio-alto. Cepille el repollo rojo con 1 cucharada. aceite de oliva. Ase a la parrilla, volteando una vez, hasta que se carbonice y comience a ablandarse, de 3 a 5 minutos. Transfiera a una tabla de cortar y corte en trozos gruesos (desechando el núcleo); revuelva con el aderezo.