Si tiene una muchedumbre o quiere sobras adicionales, puede freír un pavo adicional en el mismo aceite, solo asegúrese de calentarlo nuevamente a 350 grados F. Guarde sus recipientes de aceite; serán útiles cuando sea hora de limpiar.
Rendimiento: 10-12 porciones Tiempo de preparación: 1 hora 35 minutos Tiempo total: 2 horas 0 minutos Ingredientes 1 1/2 cucharada. Sal kosher 1 1/2 cucharada. pimentón ahumado 1 1/2 cucharadita ajo en polvo 1 1/2 cucharadita. cebolla en polvo 1 1/2 cucharadita. pimienta molida fresca 1 1/4 cucharadita. pimienta de cayena 1 pavo fresco entero Aceite de maní (aproximadamente 3 galones) Instrucciones- Mezcle los primeros 6 ingredientes. Retire los menudillos y el cuello del pavo y deséchelos. Drene bien la cavidad; seque el pavo entero con toallas de papel. Afloje y levante la piel del pavo con los dedos, sin separar totalmente la piel; Extender generosamente el condimento debajo de la piel. Reemplace cuidadosamente la piel y asegúrela con picos de madera, si lo desea. Espolvorea y frota el condimento restante dentro de la cavidad y fuera del pavo. Deje que el pavo repose a temperatura ambiente mientras se calienta el aceite.
- Mientras tanto, vierta el aceite en una freidora de pavo de propano profundo de 10 a 12 pulgadas de la parte superior; calentar a 350 grados F sobre una llama media-baja, de acuerdo con las instrucciones del fabricante (aproximadamente 45 minutos).
- Coloque el pavo en la varilla de la freidora. Con cuidado y lentamente, baje el pavo al aceite caliente con el accesorio de varilla.
- Fríe de 35 a 45 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa del muslo registre 165 grados F (aproximadamente 3 minutos por libra más 5 minutos adicionales. Mantenga la temperatura del aceite entre 300 grados F y 325 grados F). Retire el pavo del aceite; escurrir y dejar reposar 25 minutos antes de cortar.
