¡Aligerar! Reduzca el parmesano, los pistachos y el aceite de oliva a 1/3 de taza, agregue 1/4 de taza de agua y sustitúyalo por queso feta bajo en grasa. ¿Ahorros totales? 110 calorías y 12 gramos de grasa por porción.
Cal / Serv: 749 Rendimientos: 6 Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 30 minutos Ingredientes 1 c. ajo picado en trozos grandes c. queso parmesano rallado 1/2 c. pistachos sin cáscara 1 cucharadita sal 1 cucharadita Pimienta recién molida 1/2 c. aceite de oliva 2 lb. habas fava 1 lb. gemelli 6 oz. Feta desmenuzado- En el tazón de un procesador de alimentos, combine los cáscaras de ajo, parmesano, pistachos, sal y pimienta, y pulse para picar en trozos grandes. Mientras la máquina está en funcionamiento, agregue gradualmente aceite hasta que el pesto esté puré pero todavía un poco grueso. Dejar de lado.
- Hierva una olla mediana de agua a fuego alto. Agregue las habas y cocine por 3 minutos. Escurra y enjuague los frijoles con agua fría. Retire la piel exterior resistente de cada uno pellizcando la piel exterior para sacar el grano verde oscuro dentro. Deseche las pieles y coloque los frijoles en un tazón grande. Agregue la pasta y el queso feta, y luego mezcle con pesto para cubrir. Servir a temperatura ambiente o después de enfriar.
