Esto es engañoso. ¡Suena tan elegante, tan difícil, tan francés! Pero realmente, es simple. Batir algunas cosas, hornear, enfriar y luego cubrir con un poco de azúcar. Pan comido. Luego viene la parte divertida: puedes sacar la antorcha de la cocina. O tienes una buena razón para comprar uno. Simplemente espolvorea con un poco de azúcar en una capa uniforme, y aplica esa pequeña llama sobre la parte superior hasta que el azúcar se derrita y se convierta en una pequeña piscina de color ámbar que se enfríe en una parte superior de vidrio deliciosa. Luego puedes tomar tu cuchara y apuñalarla hasta que se rompa. ¿Hay una mejor manera de terminar una cena? Nosotros pensamos que no.
Cosas que necesitarás
- 3 tazas de crema espesa
- 1 vaina de vainilla
- 1/3 taza de azúcar granulada, más 1/4 taza de azúcar para la cobertura
- 4 yemas de huevo grandes
- Agua hirviendo
- 4 a 6 moldes
- Bandeja para hornear de lados altos
Paso 1: dividir el frijol
Divida la vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo afilado y raspe el relleno con la parte posterior del cuchillo.
Paso 2: Simmer
Agregue la crema, la vaina de vainilla y los raspados interiores a una olla a fuego medio. Una vez que la crema comience a burbujear alrededor de los bordes, retírela del fuego. Enfriar por diez minutos.
Paso 3: batir
Batir los huevos y el azúcar en un tazón mediano hasta que tengan un color claro. Agregue lentamente la crema mientras bate continuamente hasta que esté bien combinada.
Paso 4: hornear
Agregue las natillas a los moldes (4 a 6 en total) hasta 3/4 del camino completo, agregue a una fuente para hornear con lados altos. Vierte agua hirviendo alrededor de los moldes hasta la mitad de los lados. Hornee a 300 grados Fahrenheit durante 45 a 50 minutos, o hasta que las natillas aún estén un poco tambaleantes en el centro pero no flojas.
Paso 5: relajarse
Retire suavemente de la fuente para hornear, agregue a una fuente y coloque en el refrigerador hasta que se enfríe, aproximadamente 3 horas.
Paso 6: Cubra con azúcar
Agregue una capa delgada del azúcar restante a la parte superior de las natillas refrigeradas.
Paso 7: Brûlée
Usando una antorcha de cocina, pasa lentamente la llama sobre el azúcar hasta que se derrita en una piscina de color ámbar. Dejar enfriar. Servir dentro de una hora.
