Si está buscando un desayuno rápido sobre la marcha o un refrigerio saludable y lleno de proteínas, debería considerar seriamente hornear huevos en un molde para panecillos. Es una gran receta de "fregadero de cocina" que aprovecha las verduras sobrantes. Funcionará con una variedad de quesos y embutidos. Incluso puedes ser creativo con las especias. Si bien saben mejor frescos (todo lo hace), estos son excelentes para familias ocupadas porque obtienes 12 huevos horneados a la vez, ¡y luego puedes refrigerarlos o incluso congelarlos para disfrutarlos en otro momento!
Cosas que necesitarás
- 12 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo, o al gusto
- Spray para cocinar
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1 taza de queso cheddar rallado (mozzarella, Monterey jack o una mezcla también funcionaría)
- 1/2 taza de tocino canadiense, cortado en cubitos (el tocino normal o la salchicha precocida también funcionarán)
- 1 taza de espinacas picadas (el brócoli o los pimientos también son excelentes opciones)
- Molde para muffins de 12 tazas
- Sartén
- Batidor, tazón y espátula
Paso 1: reúna sus ingredientes y herramientas
Con la excepción de los huevos, la sal y la pimienta, esta receta está realmente diseñada para funcionar con lo que tienes. Lo principal a tener en cuenta es que desea mantener las cantidades de ingredientes aproximadamente iguales o terminará con un relleno adicional. Si bien utilicé espinacas en la versión a continuación, casi cualquier verdura funcionará (las verduras de raíz y la calabaza de invierno que requieren mucho tiempo en el horno probablemente deberían evitarse). Si no come carne, puede aumentar las verduras en 1/2 taza.
Paso 2: bate los huevos
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase ligeramente un molde para muffins con aceite en aerosol. Batir los huevos, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
Paso 3: saltea las cebollas y el tocino
Rocíe ligeramente una sartén con aceite en aerosol y saltee las cebollas y el tocino canadiense a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente doradas, de 3 a 5 minutos. Este paso se puede omitir si tiene poco tiempo, pero agrega un buen sabor.
Paso 4: combine verduras y queso con huevos
Vuelva a batir brevemente los huevos, agregue el queso, las espinacas, las cebollas salteadas y el tocino, revolviendo para combinar de manera uniforme.
Paso 5: Agregar a los moldes para panecillos
Distribuya la mezcla de manera uniforme entre los moldes para muffins. Deben estar casi llenos, pero ligeramente debajo.
Paso 6: hornear
Hornee por 20 a 25 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio del centro. Servir tibio. Para almacenar, envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico y colóquelos en una bolsa con cierre. Guarde en el refrigerador por hasta 5 días o en el congelador por hasta un mes. Para recalentar, calentar en el microondas hasta que se caliente, aproximadamente de 30 a 60 segundos.
