Una olla de barro es un tipo de olla de cocción lenta eléctrica. Utiliza un elemento calefactor ligero que calienta los alimentos muy lentamente, lo que también significa que es uno de los métodos de cocción más sencillos. Una olla de cocción lenta funciona especialmente bien para los alimentos que corren el riesgo de dañar el horno, como las alitas de pollo a la barbacoa. El pollo puede ser temperamental y secarse fácilmente, pero calentarlo lentamente en salsa BBQ asegurará que esté húmedo y sabroso.
Ingredientes
Compre entre tres y cinco libras de alitas de pollo enteras para cocinar en una olla de barro. Si usa menos que eso, es más probable que se cocinen demasiado. Corta las alas en la articulación para formar dos piezas y tira la punta puntiaguda. El uso de trozos más pequeños hará que el pollo encaje en la olla de barro con mayor facilidad y garantizará que se calienten de manera uniforme. Cuando cocine con una olla de barro, no escatime en agregar líquido. Si está preparando su propia salsa BBQ, prepárese lo suficiente como para hacer aproximadamente dos tazas más extra para mojar. Seleccione un 18 oz. Botella de salsa barbacoa preparada para ahorrar tiempo. Si desea personalizar una salsa BBQ embotellada, use 1 1/2 tazas y agregue un total 1/2 taza de otros ingredientes, como miel, salsa de soya, salsa teriyaki o mostaza.
Preparación
Precocine las alitas de pollo por separado antes de agregarlas a la olla con la salsa BBQ. Hornee a 350 grados durante unos 40 minutos o hasta que el interior ya no esté rosado. Si desea una piel más crujiente, asar o asar a la parrilla durante aproximadamente 20 minutos. Precocinar las alas les dará un sabor más rico y evitará que se ablanden demasiado. También asegurará que la salsa BBQ no se queme antes de que el pollo esté cocido, especialmente si usa una salsa que contenga mucho azúcar u otros ingredientes dulces más susceptibles de quemarse. Las alas seguirán siendo comestibles si no las cocina previamente, pero serán muy suaves; sin embargo, puede valer la pena ahorrar tiempo de preparación práctica.
Cocina
Una vez que las alitas de pollo estén precocidas, agréguelas a su olla de barro. Vierte alrededor de dos tazas de salsa barbacoa casera o embotellada sobre las alas. La forma más segura de cocinar alitas de barbacoa en una olla de cocción lenta es configurar el aparato en "bajo" porque la configuración de la olla de cocción lenta puede variar según el modelo. Calienta las alas a "bajo" por hasta cinco horas. Si desea ahorrar tiempo, suba el fuego a "alto" y caliente hasta dos horas. Revise las alas periódicamente para asegurarse de que la salsa no se esté quemando. Si no cocina previamente las alitas, requerirán aproximadamente ocho horas a fuego "bajo" o aproximadamente tres horas a fuego "alto". Asegúrese de que el pollo esté completamente blanco con jugos claros antes de retirarlo. Sirve las alitas de barbacoa con salsa de barbacoa extra para mojar.
