Considere servir esta versión actualizada del clásico de harina de maíz con su pavo en lugar del relleno o aderezo tradicional.
Cal / Serv: 153 Rendimientos: 8 Ingredientes 1 cucharada. aceite vegetal 1 c. cebolla picada 2 dientes de ajo 2 cucharaditas. hojas frescas de tomillo Ramitas de tomillo fresco para decorar 2 c. champiñones cremini en rodajas 2 c. hongos shiitake 2 c. caldo de pollo 1/2 cucharadita. sal 1 c. harina de maíz 1 c. leche 4 huevos grandes Instrucciones- Caliente el horno a 400 grados F. Cubra un plato de soufflé de 2 cuartos con aceite vegetal en aerosol. En una cacerola antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el tomillo picado; saltee hasta que se ablande - 3 a 5 minutos Coloca la mezcla de cebolla en un tazón y reserva.
- Reduzca el fuego a bajo y agregue todos los champiñones a la cacerola. Cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado, aproximadamente 8 minutos.
- En una cacerola de 3 cuartos, combine el caldo de pollo y la sal. Llevar a ebullición a fuego alto. Agregue gradualmente harina de maíz, revolviendo vigorosamente con un batidor; cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto. Retírelo del calor; agregue la mezcla de cebolla reservada, la leche y las yemas de huevo.
- Con una batidora eléctrica a alta velocidad, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de harina de maíz. Vierta la mezcla en un plato de soufflé preparado. Hornee el pan de cuchara hasta que esté hinchado y se haya endurecido: de 35 a 40 minutos. Decorar con ramitas de tomillo, si lo desea. Servir inmediatamente.
