Esta gran confección tradicional de donas es divertida y fácil de hacer en casa. Las ricas donas de chocolate están adornadas con una ráfaga de chispas blancas: combínelas con leche para un delicioso refrigerio por la tarde.
Cal / Serv: 440 Rendimientos: 12 Ingredientes 1 3/4 c. harina para todo uso 1 1/2 c. pastel de harina 3/4 c. cacao en polvo 1 cucharadita. polvo de hornear 1 cucharadita. bicarbonato de sodio 3/4 cucharadita. sal 1/2 cucharadita canela 2 1/2 oz. chocolate agridulce 4 oz. chocolate agridulce 1 c. azúcar 3/4 c. Suero de mantequilla 4 cucharadas. mantequilla sin sal 2 huevos grandes 2 yemas de huevo grandes 2 cucharaditas. extracto puro de vainilla 4 c. aceite vegetal 3 cucharadas crema espesa 2 cucharadas. direcciones blancas sin par- Haga la masa: tamice las harinas, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón grande, agregue el chocolate rallado y reserve. Combine el azúcar, el suero de leche, la mantequilla, los huevos, las yemas y la vainilla en un tazón grande y mezcle hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina gradualmente, revolviendo hasta que los ingredientes se combinen. Raspe los lados del tazón y cubra con una envoltura de plástico. Refrigere por al menos 1 hora o hasta 6 horas.
- Haga las donas: gire la masa sobre una superficie de trabajo generosamente enharinada. Espolvorea la masa ligeramente con harina y extiéndelo a aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Corte las donas con un cortador de donas de 3 pulgadas y transfiéralas a una bandeja para hornear. Reúna los restos de masa, vuelva a enrollar y repita las donas cortantes hasta que se use toda la masa. Enfríe las donas por 30 minutos.
- Fríe las rosquillas: Caliente unas 4 pulgadas de aceite vegetal en una sartén grande y profunda equipada con un termómetro a fuego medio-alto hasta que el aceite alcance los 365 ° F. Fríe las donas de tres en tres: 1 1/2 a 2 minutos por lado. Retire las rosquillas con una cuchara ranurada y escúrralas sobre una rejilla. Repita con las donas restantes.
- Prepare el glaseado: coloque el chocolate restante en un recipiente resistente al calor y póngalo a un lado. Lleve la crema en una cacerola pequeña a fuego medio a fuego lento. Vierte sobre el chocolate, deja reposar 30 segundos y revuelve hasta que esté suave. Cubra las rosquillas con glaseado de chocolate y espolvoree sin par. Servir inmediatamente.
