No laves la tilapia antes de cocinarla para tus famosos tacos de pescado.
Un alimento bajo en calorías que es una buena fuente de proteínas, la tilapia es uno de los peces de cultivo más populares consumidos en los Estados Unidos. Ofrece un sabor bastante suave que funciona bien con una variedad de guarniciones y técnicas de cocina. Puede hornear, freír, freír o asar tilapia. Hace deliciosos tacos de pescado y combina bien con salsas picantes y ligeramente dulces. Al igual que otros pescados y carnes, la tilapia puede transportar microorganismos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.
Problemas potenciales
La tilapia puede albergar bacterias y otros organismos nocivos como Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus, Shigella y Escherichia coli O157: H7. Aunque las enfermedades transmitidas por los alimentos no se asocian frecuentemente con la tilapia, siempre es una posibilidad. Si sigue los procedimientos de manipulación segura, puede evitar que estos microorganismos enfermen a usted y a su familia.
Lavando Tilapia
Lo más probable es que laves tus frutas y verduras antes de comerlas. Entonces, ¿por qué no lavar tu pescado? Algunas de las bacterias que podrían estar en su tilapia están muy unidas y el agua corriente no las eliminará. Otros tipos de bacterias se lavan fácilmente, pero existe la posibilidad de que estos microorganismos dañinos salpiquen en sus mostradores y se hundan en lugar de correr por el desagüe. Debido a que estas bacterias pueden enfermarlo, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que no enjuague la tilapia y otras carnes antes de cocinarlas.
Matando las bacterias
Al cocinar la tilapia adecuadamente, matará cualquier microorganismo potencialmente dañino. Ya sea que esté preparando tilapia fresca o congelada, cocínela hasta que alcance una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Si no tiene un termómetro digital para alimentos, cocine su tilapia hasta que la carne esté opaca y se separe fácilmente con un tenedor.
Que lavar
Si bien no debe lavar la tilapia, hay cosas que deben lavarse mientras prepara el pescado. Lávese las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular el pescado crudo. Cualquier superficie que entre en contacto con pescado crudo, incluidas las encimeras, tablas de cortar, platos, cuchillos y otros utensilios, debe lavarse a fondo con agua jabonosa caliente. Si está particularmente preocupado por las bacterias, puede desinfectar sus superficies y utensilios con una solución hecha de 1 galón de agua y 1 cucharada de cloro.
