El caviar sabe mejor y dura más cuando está frío.
Todos los huevos se deterioran eventualmente, y el caviar no es diferente. Estos huevos de pescado especiales tienen una vida útil limitada que está influenciada por muchos factores, como el embalaje y la temperatura. El caviar es un manjar, y también relativamente caro, por lo que nunca debe desperdiciarse debido al mal almacenamiento. Sepa cómo evitar que se deteriore demasiado rápido para que pueda disfrutarlo al máximo.
Cómo comprar
El tipo de caviar que compra influye en su longevidad. Al igual que las carnes frías, el caviar se vende fresco o preenvasado. Comprar productos frescos tiene un costo, y no solo un precio más alto. El caviar fresco no durará tanto como el caviar preenvasado, así que compre de acuerdo a cuándo planea servirlo. El caviar fresco permanece fresco solo por unos días, así que no lo compre ahora para una fiesta la próxima semana.
Manteniéndolo fresco
Si compra caviar preenvasado, puede venir en uno de dos tipos de envases. El primero es un frasco de vidrio, sellado al vacío para mantener la frescura. Si no se abre, este caviar permanecerá fresco durante seis semanas. El segundo tipo de recipiente es una lata, que mantendrá su caviar fresco por solo unas dos semanas. Ya sea que compre productos frescos o preenvasados, guarde su caviar en la parte más fría del refrigerador, generalmente cerca de la parte posterior, lejos de la puerta, para asegurarse de que dure el mayor tiempo posible.
Salvar las sobras
Es posible que no coma todo su caviar de una sola vez, y abrir el paquete acorta drásticamente la longevidad del caviar. Una vez que se ha abierto el caviar, conserva su calidad durante solo dos o tres días, y solo si lo refrigera adecuadamente. No es una buena idea congelar ciertos tipos de caviar, ya que puede volverse suave y blanda, arruinando su textura característica. Puede mantenerlo más frío almacenándolo en un recipiente con hielo dentro de su refrigerador.
un plato que se sirve mejor frío
Las dos peores cosas para el caviar son el oxígeno y el calor, así que sírvalas adecuadamente para disfrutar de su calidad. Mantenga los huevos lo más fríos posible hasta que los coma sirviéndolos en un plato con hielo. Esto asegura que su caviar se mantenga frío hasta que esté listo para empacarlo nuevamente y ponerlo nuevamente en el refrigerador. El caviar frío no solo dura más: la temperatura acentúa los sabores que podrían perderse si los huevos se calientan. El frío es la mejor manera de comerlo, incluso si no planea guardar algo para las sobras.
