El sutil encanto de Vanilla lo convierte en una opción perfecta cuando queremos tratarnos a nosotros mismos y a quienes amamos.
Cal / Serv: 367 Rendimientos: 6 Ingredientes 16 oz. albaricoques secos 1/2 c. azúcar 1/2 c. vino blanco 2 habas de vainilla 3/4 c. leche 1/4 c. leche 1 1/2 cucharadita levadura seca activa 1 c. harina para todo uso 3 huevos grandes 4 cucharadas. cucharadita de mantequilla sal 1 1/2 cucharadita. extracto de vainilla Crema de mascarpone Instrucciones- Pochar los albaricoques: combine los albaricoques, 1/4 taza de azúcar, vino blanco, vainilla y 3/4 taza de agua en una sartén de lados altos y caliéntelos hasta que hierva a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave, de 50 a 60 minutos. Destape y hierva a fuego alto. Hervir por 2 minutos.
- Prepare la masa: mezcle la leche calentada, la levadura y 1/8 de cucharadita de azúcar en un tazón mediano y deje reposar hasta que esté espumoso y duplique su tamaño, de 15 a 20 minutos. Tamiza la harina a través de un tamiz de malla fina sobre los huevos en un tazón grande y bate para combinar. Agregue la mantequilla derretida y agregue el azúcar restante, la sal, el extracto de vainilla y la mezcla de leche. Batir suavemente la leche restante. Raspe los lados del tazón. Deje reposar hasta que se duplique, de 3 a 4 horas a temperatura ambiente o durante la noche en el refrigerador.
- Haga los crepes: cepille ligeramente una sartén mediana antiadherente con un poco de mantequilla y caliente a fuego medio-alto. Revuelva la masa con un batidor y vierta 1/4 taza de masa en la sartén. Inclinación para distribuir. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada, unos 45 segundos. Voltee la crepe y continúe cocinando por 30 segundos más. Transfiera la crepe a una hoja de papel encerado. Repita con la masa restante; apila crêpes entre hojas de papel encerado. Cubra con un paño tibio y húmedo. Llene cada una de 6 crepes con 1/3 de taza de albaricoques y 1/4 de taza de nuestra receta de crema de mascarpone . Doblar y servir de inmediato. Para almacenar las crepes restantes, envuélvalas en plástico y congélelas por hasta 3 semanas.
