Este pastel retro dulce y pegajoso cuenta con una parte superior de color marrón dorado y una miga húmeda gracias a los anillos de piña en rodajas ya una masa rica en mantequilla.
Cal / Serv: 224 Rendimientos: 16 Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos Tiempo total: 1 hora 40 minutos Ingredientes 1 lata de anillos de piña en jugo de piña 12 cucharadas. mantequilla sin sal 1/2 c. azúcar moreno claro 1/2 c. azúcar morena oscura c. nueces picadas 1 1/2 c. harina para todo uso 1 cucharadita. polvo de hornear 1/2 cucharadita. sal 4 huevos grandes 2 yemas de huevo grandes 1 1/2 cucharadita. extracto de vainilla 1 1/2 c. azúcar granulada Direcciones- Caliente el horno a 325 grados F.
- Escurra las piñas y deseche el jugo. Coloque las piñas en seis capas de toallas de papel y permita que el exceso de líquido se absorba durante 5 minutos. Voltee los anillos sobre un lugar seco de la toalla y repita.
- Derrita 6 cucharadas de mantequilla, viértala en un molde para pastel redondo de 10 pulgadas y espolvoree los azúcares marrones. Organice los anillos de piña en una sola capa sobre los azúcares marrones, espolvoree con las nueces y reserve.
- Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón y reserve. Batir ligeramente los huevos, las yemas y la vainilla en un tazón pequeño y reservar. Batir las 6 cucharadas restantes de mantequilla y azúcar granulada en un tazón grande usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa.
- Reduzca la velocidad a baja y mezcle alternativamente la mezcla de harina y huevo. Vierta la masa en la sartén y hornee hasta que esté dorado y un probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora y 10 minutos.
- Enfriar en la sartén durante 10 minutos sobre una rejilla de alambre. Pasa un cuchillo pequeño y afilado alrededor del borde de la sartén para liberar el pastel.
