La galleta clásica

Mantenga esta receta clásica de galletas en su lista de alimentos reconfortantes infalibles.

Cal / Serv: 220 Rendimientos: 10 Tiempo total: 0 horas 45 minutos Ingredientes 1/2 c. mantequilla sin sal 2 1/2 c. harina para todo uso (tamizada dos veces antes de medir) 1 cucharada. polvo de hornear 1 cucharadita. sal 1 c. suero de leche frío 2 cucharadas. suero de mantequilla frío 1 cucharada. mantequilla derretida

1. Caliente el horno a 475 grados F. Corte la mantequilla en cubos pequeños y congele 15 minutos. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande.
2. Corte la mantequilla usando una licuadora de repostería, dos cuchillos o los dedos hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa.
3. Agregue el suero de mantequilla con un tenedor hasta que se forme la masa. Amasar de 3 a 4 vueltas sobre una superficie ligeramente enharinada y dar palmaditas en un rectángulo de 7 por 10 pulgadas. Cortar las galletas con un cortador de 3 pulgadas (recogiendo restos hasta que se use toda la masa).
4. Coloque 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear. Pincelar las tapas con mantequilla derretida.
5. Hornee en el estante superior del horno de 16 a 18 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre. Servir tibio oa temperatura ambiente.

Consejos y técnicas

¿Sin suero de mantequilla? Use leche "agria" en su lugar. Para esta receta, combine 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco con 1 taza más 1 cucharada de leche. Deje que la mezcla repose durante 5 minutos, o hasta que comience a espesarse. Mientras que el acompañamiento clásico sigue siendo mantequilla, las galletas también pueden soportar una variedad de rellenos dulces y salados. Combine mostaza caliente y miel con filetes de pollo frito, o pruebe el queso Cheddar con pavo asado y chutney de mango. En una nota más dulce: Capa Nutella con piña fresca, o ir a la ruta británica con crema coagulada y mermelada de fresa.