No puedes congelar un pepino entero ya que su textura se volverá blanda, pero puedes preparar los vegetales para el almacenamiento a largo plazo encurtiéndolos primero. Transforma pepinos adicionales en pepinillos crujientes usando vinagre y algunos otros ingredientes básicos. Los pepinos se conservarán en vinagre durante el proceso de congelación. Descongele los encurtidos caseros en cualquier momento para servirlos con hamburguesas y sándwiches. Cuando busque pepinos para congelar, elija vegetales frescos y crujientes que no estén demasiado maduros para el mejor sabor.
Cosas que necesitarás
- 2 cuartos de pepino
- Tazón para mezclar
- cebolla roja
- 1 cucharada. sal enlatada
- Envoltura de plástico
- Colador
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de vinagre de sidra blanco o de manzana
- 1/2 cucharadita semilla de mostaza
- Contenedor de plástico con tapa hermética o bolsas de plástico para congelar
Paso 1
Pelar y cortar en rodajas finas 2 cuartos de pepino fresco. Coloque las rodajas en un tazón para mezclar.
Paso 2
Cortar una cebolla roja en rodajas finas y colocarla en el recipiente con los pepinos. Añadir 1 cucharada. de sal enlatada.
Paso 3
Cubra el tazón con una envoltura de plástico y permita que los pepinos reposen a temperatura ambiente durante dos horas. Escurra los pepinos en un colador sobre un fregadero.
Etapa 4
Mezcle 1 1/2 tazas de azúcar, 1/2 taza de vinagre de sidra blanco o de manzana y 1/2 cucharadita. de semillas de mostaza juntas y vierta sobre los pepinos. Transfiera la mezcla a un recipiente de plástico con tapa hermética o bolsas duraderas de plástico para congelador con cierre de cremallera.
Paso 5
Coloque los pepinos en un congelador; se encurtirán y estarán listos para disfrutar en cuatro días. Guarde los pepinos en vinagre en el congelador por hasta un año.
