Nuestros bollos pegajosos preparan el desayuno (o cualquier momento del día) con una nota dulce, especialmente cuando se saborea con una taza de té caliente. Estos bollos de levadura no son para nada difíciles de hacer. Una vez que la masa sube, se cubre con un relleno de crema agria con especias, se enrolla, se corta en bollos que se acurrucan en una sartén cubierta con glaseado de nuez y se hornean a la perfección suave y pegajosa.
Leer más + Leer menos - Cal / Serv: 585 Rendimientos: 10 Ingredientes 3 3/4 c. harina de pan 2 1/4 cdta. levadura seca activa instantánea 3 cucharadas. azúcar 1 cucharadita sal 1/2 c. leche entera 1/2 c. mantequilla sin sal 2 cucharadas. mantequilla sin sal 3 huevos grandes 1 cucharada. jugo de limón 1 cucharada ralladura de limón 1 1/4 c. azúcar morena oscura 1/2 c. jarabe de maíz ligero 3 cucharadas. mantequilla sin sal 6 oz. mitades de nuez 1/4 c. crema agria 1/4 c. nueces 1 cucharada canela 1 yema de huevo grande Instrucciones- Haga la masa: coloque 3/4 de taza de harina, levadura, 2 cucharadas de azúcar y sal en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal y pulse para mezclar. Caliente la leche y 1/2 taza de mantequilla en una cacerola pequeña hasta que esté tibia, aproximadamente a 115 ° F. Agregue la mezcla de leche a los ingredientes secos y procese durante 30 segundos. Con el motor en marcha, agregue los huevos, uno a la vez. Agregue el jugo de limón, la ralladura y la harina restante y procese por 30 segundos más. Retire la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada, amase durante 5 minutos con la mano y forme una bola.
- Prueba de la masa: cubra un tazón grande con 1 cucharada de mantequilla y agregue una bola de masa, volteándola para cubrir todos los lados. Cubra con una toalla de cocina limpia y húmeda y deje que la masa se levante en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y golpéela. Cubra con la toalla húmeda y deje reposar durante 15 minutos.
- Prepare el glaseado y el relleno: cubra una bandeja para hornear redonda de 10 pulgadas con 1 cucharada de mantequilla y reserve. Mezcle 1 taza de azúcar morena, jarabe de maíz, mantequilla derretida y mitades de nuez en un tazón mediano. Extienda la mezcla en el fondo del molde para hornear preparado y reserve. Mezcle la crema agria, las nueces picadas, el azúcar moreno restante, el azúcar restante, la canela y la yema de huevo en un tazón pequeño hasta que se combinen. Dejar de lado.
- Forme los bollos: Precaliente el horno a 400 grados F. Enrolle la masa en un rectángulo de 20 por 12 pulgadas. Manteniendo uno de los lados más largos hacia usted, extienda la mezcla de crema agria de manera uniforme sobre la masa y enrolle la masa en un tronco. Pellizque ligeramente la costura para sellarla y corte el tronco en 10 piezas en forma de molinete de dos pulgadas de grosor. Coloque cada pieza, con el corte hacia abajo, a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en la sartén preparada. Cubra con una toalla húmeda y deje crecer en un lugar cálido y seco hasta que duplique su tamaño y los bollos se toquen, aproximadamente 1 hora.
- Hornee los bollos: coloque los bollos en la rejilla central del horno y hornee hasta que estén dorados, de 35 a 40 minutos. Retire los bollos del horno. Dejar reposar durante 2 minutos e invertir en un plato para servir. Enfriar los bollos 5 minutos y servir tibios.
